La meilleure carte des vins de Suisse attribuée à nouveau au Viktoria-Jungfrau Hotel & Spa Interlaken

Jamais auparavant autant de cartes des vins n'ont été soumises au SWISS WINE LIST AWARD que cette année. Au total, 240 cartes des vins se sont présentées au jugement du jury. Le célèbre concours a été organisé pour la première fois en 2017 par le magazine du vin VINUM, sous le patronage de l'Association suisse des sommeliers (ASSP). Sur l'ensemble des cartes de vins présentées, 60 cartes ont obtenu la mention «or».

Le concours s'adressait aux sommeliers, maîtres d'hôtel, directeurs de restaurant, chefs de service, restaurateurs et hôteliers de restaurants, d'établissements gastronomiques, d'hôtels ou de restaurants tendance en Suisse. Le jury renommé et indépendant a accordé une attention particulière à la qualité, à la largeur et à la profondeur de la sélection des vins, au soin apporté aux millésimes et à l'actualité de l'offre de vins.

Au total, 240 cartes des vins ont été envoyées pour le Swiss Wine List Award de cette année, soit le nombre le plus élevé de cartes des vins de l'année précédente. La participation de nombreux nouveaux établissements a été particulièrement réjouissante. Le jury de haut niveau, réuni autour du président du jury Bruno-Thomas Eltschinger, a évalué toutes les cartes des vins en détail.

À la fin, le jury a pris sa décision à l'unanimité et Torsten Noack, chef sommelier du Radius by Stefan Beer au Victoria Jungfrau Hotel & Spa Interlaken, a remporté pour la deuxième fois le titre de « Sommeliers Best » avec sa carte des vins absolument convaincante, la meilleure carte des vins de Suisse. Outre la sélection de vins bien pensée et extrêmement cohérente, y compris les vins naturels, la carte a su convaincre le jury, qui a également été impressionné par le choix des plats d'accompagnement sans alcool. Cette carte des vins était également en tête en termes de présentation claire et agréable.

C'est surtout dans le domaine du haut de gamme que le peloton était serré et que des petits détails ont décidé sur le classement final. Lors de l'attribution des prix spéciaux, des aspects tels que les nouvelles idées dans la présentation des vins ou la concentration sur une seule région viticole ont compté.

Le concours a été organisé par VINUM sous le patronage de l'Association suisse des sommeliers ASSP/ASI/SVS.

Tous les résultats sont listés dans le numéro 9|2024.

Le concours

Au total, 240 cartes des vins ont été envoyées pour le SWISS WINE LIST AWARD 2024. Elles ont été réparties en quatre catégories :

• Étoiles et gourmets
• Haute cuisine / Fine Dining
• Cuisine traditionnelle / Casual Dining
• Design et scène, bar de vin

L'évaluation de toutes les cartes s'est déroulée en deux étapes. Lors de la finale, tous les finalistes ont à nouveau été évalués de fond en comble sur la base d'une liste de critères détaillée.

Outre les vainqueurs des différentes catégories, des prix spéciaux ont également été décernés :

• La meilleure carte des vins de Suisse/Sommeliers Best : prix spécial pour la carte des vins ayant obtenu la note maximale absolue.
• Prix Ueli Prager : Prix spécial du jury pour la carte des vins la plus inhabituelle et la plus novatrice du moment.
• Newcomer : Prix spécial pour la carte des vins d'un établissement nouvellement ouvert
• Prix du Swiss Wine : prix spécial pour la carte des vins avec une attention particulière pour les vins suisses
• Meilleure région: prix spécial pour la carte des vins avec un accent particulier sur une région/un pays spécifique.
• Best Sparkling Selection: prix spécial pour la carte des vins avec le choix le plus complet de vins mousseux.

Le jury

Président du jury :

Bruno-Thomas Eltschinger Président du jury

Aurélien Blanc Président ASSP Suisse alémanique | Yanna Delière Présidente ASSP Suisse romande | Anna Valli Présidente ASSP Tessin | Roland Eble Sommelier diplômé SFS/ASSP | Sandor Meszaros Sommelier SFS/ASSP | Luisa Minikus Sommelière diplômée | Nicole Rutz Sommelière diplômée SFS/ASSP | Eva Salamin Sommelière avec Brevet Fédéral, Sommelière diplômée SFS/ASSP | Annick Goumaz Rédactrice en chef VINUM Suisse romande | Thomas Vaterlaus Rédacteur en chef VINUM Suisse

Vous trouverez tous les participants primés sur www.swisswinelistaward.ch

Nous félicitons encore une fois tous les gagnants pour leurs excellentes prestations et les remercions d'avoir soumis leurs cartes des vins uniques.