Andermatt signe un triplé: nouveau titre pour The Chedi

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La quatrième édition du SWISS WINE LIST AWARD, lancé en 2017 par le magazine du vin VINUM sous le patronage de l’Association Suisse des Sommeliers Professionnels ASSP, a suscité une fois encore l’enthousiasme des restaurateurs qui ont présenté 175 cartes des vins. Parmi elles, 140 cartes sont arrivées en finale et 22 ont reçu 5 étoiles.

Le concours s’adressait aux sommeliers, aux maîtres, aux restaurateurs, aux chefs de brigade, aux aubergistes, aux hôteliers, aux institutions gastronomiques et aux restaurants tendance de toute la Suisse. Le jury indépendant de renom a accordé de l’importance à la qualité, à la largeur et à la profondeur de la sélection de vins, ainsi qu’au soin apporté au choix des millésimes et à l’actualité de l’offre.

L’équipe de The Chedi à Andermatt s’était déjà imposée lors des deux précédentes éditions et a remporté une nouvelle fois le titre «Sommeliers Best» en obtenant la note maximale. La carte présentée pour la première fois par «The Bar & Lobby» a reçu le prix spécial «Alcools forts». Le niveau des cartes des vins est encore monté d’un cran et les vins suisses ont été largement à l’honneur.

Les cartes reflétaient la passion et l’engagement de leurs auteurs, conclut le jury spécialisé. Une carte des vins ne peut pas être une liste sans âme de vins prestigieux. Elle doit être élaborée avec amour pour séduire les clients et veiller à leur bien-être. Le jury a eu la lourde tâche de départager les 175 cartes des vins présentées et a décerné 5 étoiles – la plus haute distinction – à pas moins de 22 cartes.

Néanmoins, ce n’est pas la taille de l’assortiment qui a été déterminante. La clarté de la structure des cartes, à commencer par le sommaire, a souvent fait toute la différence et a permis à plusieurs cartes de l’emporter.

L’attribution des prix spéciaux récompensait certains aspects, comme le caractère novateur de la présentation des vins ou l’accent mis sur une région précise.

Tous les résultats sont à retrouver dans le numéro 10|2020.