Le Non Filtré fête ses 50 ans!

Le Chasselas Non Filtré est une des marques fortes du vignoble neuchâtelois et ce depuis 50 ans. En effet, on attribue la paternité du Non Filtré au vigneron Henri-Alexandre Godet. On raconte qu’il fût le premier a mettre son Chasselas en bouteille en janvier, alors que le vin n’était pas encore filtré.

Aujourd’hui, le Non Filtré répond à un cahier des charges stipulant notamment que le nouveau millésime doit être mis en vente le troisième mercredi de janvier. Un jour qui a été célébré comme il se doit afin de marquer ce cinquantième anniversaire. Ainsi, Neuchâtel Vins et Terroir a convié la population à une grande dégustation aux Anciens Abattoirs de la Chaux-de-Fonds, mercredi 15 janvier. L’organisation a aussi mis en place une boutique en ligne permettant de panacher 3, 6 ou 12 bouteilles de Non Filtré 2024. Enfin, les domaines viticoles neuchâtelois se mettront bientôt en route pour un roadshow à travers cinq villes de Suisse, organisé en collaboration avec VINUM.

Un vin tendance… durablement

Le Non Filtré a de nombreuses qualités que de plus en plus de consommateurs lui reconnaissent. La présence des lies amène une complexité supplémentaire à notre cépage-roi, le Chasselas. Ce qui fait de lui un parfait ambassadeur pour entrer dans l’univers de cette variété empreinte de finesse et de terroir. Comme les tanins dans un vin rouge, les lies renforcent l’ossature du vin. Ainsi il peut très bien évoluer. Ce potentiel de garde casse les idées reçues. Mais pour bien ressentir toutes les caractéristiques positives du Non Filtré, il faut savoir le servir. Le bon geste consiste à retourner la bouteille avant de l’ouvrir, afin de bien remettre les lies en suspension dans le vin. Afin d’être sûr que tous les consommateurs se rappellent de cette étape indispensable, les vigneronnes et vignerons ont eu la bonne idée de coller leurs étiquettes à l’envers.