Fromage & vin

Texte: Evelyne Oberholzer | Veröffentlicht: 12.09.2024

Lever de rideau sur l'un des accords les plus établis dans le monde du vin : le vin et le fromage ! VINUM présente une édition spéciale dans laquelle d'excellentes spécialités fromagères sont présentées avec les vins qui les accompagnent.

Ce n'est pas sans raison que le fromage suisse jouit d'une excellente réputation. A l'intérieur comme à l'extérieur du pays, il est réputé pour son excellente qualité. Pour une production de lait et de fromage de haute qualité, il est indispensable de traiter les animaux avec respect. De plus, le secteur renonce dans une large mesure aux additifs tels que les colorants artificiels et les conservateurs, bien que ceux-ci soient autorisés. Ce choix a été formalisé en 2002 par la ratification de principes déontologiques.

Collaboration pour le livret supplémentaire

Tous les deux ans, les meilleures spécialités fromagères suisses sont récompensées par le Swiss Cheese Award. Cette année, Lugano accueillera ce grand événement. Dans notre booklet, un grand nombre des meilleurs fromages et des vins qui les accompagnent proviennent du Tessin, le « pays du soleil », qui a également beaucoup à offrir en dehors de la gastronomie. Il est donc logique que ces quatre acteurs - Switzerland Cheese Marketing, Agenzia Turistica Ticinese, Ticinowine et VINUM - se soient associés pour produire un livret en édition spéciale qui présente, entre autres, seize accords fromage et vin - avec des liens vers les recettes. Le livret est disponible en quatre langues : français, allemand, italien et anglais.

Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à cuisiner, à déguster et à grignoter du fromage !

Vous trouverez ici tout ce qui concerne le livret, y compris le PDF à télécharger.