Un vin élevé sur le Jungfraujoch

Texte: Anick Goumaz | Publié: 20 avril 2023

Mardi 18 avril 2023, le premier vin élevé pendant un an dans un coffre en glace sur le Jungfraujoch Top of Europe – une Humagne Blanche de Gregor Kuonen de Salquenen – a été dégusté. Unique en son genre, ce coffre de glace a abrité cinq fûts de chêne de ce cépage indigène valaisan, depuis mars 2022. Jamais un vin n’a été élevé à une si haute altitude dans les Alpes, qui plus est dans le plus grand glacier de notre chaîne montagneuse. L’heureux directeur de la cave Gregor Kuonen, Patrick Revey, a déclaré dans un communiqué : « Le palais de glace du Jungfraujoch offre des conditions de maturation idéales pour notre Humagne Blanche, avec des températures constantes autour de zéro et une humidité de l’air de 90%. »

Whisky, vinaigre balsamique et Humagne Blanche

La cuvée appelée « 3454 - Reine des Glaces » n’est pas un coup d’essai pour les Chemins de fer de la Jungfrau. Le directeur, Urs Kessler, l’a relevé : « Avec notre whisky, notre vinaigre balsamique et maintenant ce vin exclusif dans la glace éternelle à 3454 mètres d’altitude, la tradition et la modernité se fondent en une expérience de dégustation unique. »
Le « 3454 - Reine des Glaces » est disponible dès maintenant et peut être préréservé dans la boutique en ligne de la cave Gregor Kuonen à l'adresse suivante : www.3454.ch. Une quantité limitée est également en vente dans la boutique « Top of Europe » sur le Jungfraujoch. Une bouteille (75cl) coûte 99 francs (magnum 150cl : 249 francs).