Baux-de-Provence: première appellation 100% bio

Texte: Anick Goumaz | Publié: 8 février 2023

Présidente de l’appellation Baux-de-Provence, Caroline Missoffe a annoncé avec fierté que l’AOP du sud de la France sera la première à ne produire que des vins bio dès le millésime 2023. Bien sûr, le climat sec favorise beaucoup ce mode de viticulture sans pesticide. Par ailleurs, l’appellation comprend uniquement onze domaines viticoles, pour un total de tout de même 233 ha. N’empêche que cette reconversion durable risque de donner des idées à d’autres AOC, également en Suisse.

Une appellation discrète qui regorge de pépites

À nos confrères du Figaro, Caroline Missoffe a confié son espoir de « donner un joli coup de projecteur à cette appellation discrète qui regorge de pépites et de vins bien calibrés, notamment des rouges frais et de longue garde, mais aussi des blancs suaves, dignes de beaux accords. » Appellation protégée depuis 1995, les Baux-de-Provence couvre sept communes dans le massif des Alpilles. Les cépages rouges (Grenache, Mourvèdre, Syrah, etc.) représentent 53% de la surface. Le Domaine Hauvette fait partie des noms les plus réputés de l’AOP.