Nouvelle formation sur les vins de Lavaux

Texte: Anick Goumaz | Publié: 24 janvier 2024

Chaque jeudi soir, du 29 février au 21 mars, Lavaux Vinorama à Rivaz accueillera une vingtaine d’étudiants curieux d’en savoir plus sur les différents vins de l’appellation. Amené à se répéter en cas de succès, ce nouveau cycle de formation a été mis sur pied sous l’impulsion de l’association Lavaux Patrimoine mondial, la Communauté de la Vigne et des Vins de Lavaux, l’Office des Vins Vaudois et l’école du vin de Changins, dont le corps enseignant s'occupera de dispenser les cours.

Cépage-roi de la région, le Chasselas sera bien sûr au programme, mais pas que… «La diversification des cépages et des vins opérée à Lavaux depuis quelques années offre désormais aux consommateurs un champ bien plus large de découverte qu’auparavant», rappellent les organisateurs. Les vins rouges et les autres spécialités blanches feront donc également partie des vins dégustés.

Pas qu’une carte postale…

Cela a déjà été dit, mais ça fait du bien de le répéter: le vignoble en terrasses de Lavaux représente l’un des plus beaux paysages de Suisse. Et ce ne sont pas que les Vaudois qui le clament, puisque la région viticole allant de Lutry à la frontière ouest de Vevey était l’un des premiers sites suisses inscrits à l’UNESCO, en 2007. Depuis cette reconnaissance, les habitants et les responsables de la promotion de Lavaux se battent pour faire comprendre au public que cette région, certes magnifique, n’est pas qu’une carte postale, mais qu’elle a bien plus à offrir en termes culturels et bien sûr, œnologiques. Les objectifs de cette formation résident donc dans le renforcement de la notoriété de Lavaux et de ses vins, ainsi que la valorisation du Chasselas, tout en offrant un coup de projecteur à d’autres spécialités dont les consommateurs d’aujourd’hui se montrent friands.

Informations pratiques et inscriptions sur le site internet de l’école de Changins.