Chasselas et spécialités vaudoises à Zurich

Texte: Anick Goumaz | Publié: 7 mars 2023

Lundi 6 mars 2023, la troisième édition du Salon des Vins Vaudois de Zurich a réuni des aficionados de découvertes bachiques autour du très attendu Chasselas, mais aussi de spécialités méconnues ou innovantes. Organisée par l’Office des Vins Vaudois et le label Terravin, avec l’aide de votre magazine VINUM, la manifestation a ravi les personnes participantes, comme les domaines qui ont fait le déplacement.

Masterclass rouge et blanche

Rédacteur en chef de VINUM, Thomas Vaterlaus a animé deux masterclasses qui ont fait le plein. Lors de la première, il a démontré que le canton de Vaud produisait des vins rouges d’exception à une audience plus habituée aux Chasselas. Cette dernière a découvert avec étonnement les spécialités historiques représentées par le Plant Robert du Domaine de Autecour et par le Servagnin de Perey Vins. Elle s’est également extasiée devant le Pinot Noir de Patrick Fonjallaz à Epesses, le Merlot Inspiration de la Cave de La Côte et l’Aurore de Gamay de la Cave des 13 Coteaux. « Je dois avouer que c’est un des meilleurs Gamay qu’il m’a été donné de déguster », a confié Thomas Vaterlaus. La deuxième masterclass était dédiée au Chasselas sous toutes ses formes, des classiques incontournables aux prestigieux Dézaley, en passant par un millésime 2010 du Domaine du Martheray à s’en lever la nuit et une version (presque) nature de Vincent Graenicher, À l’Origine. Ces deux derniers flacons ont bien fait parler le public déambulant dans les stands en marge des masterclasses. Sur toutes les lèvres également : le Gamaret « Trésor de la Tour » d’Arthur Duplan à la Tour de Marsens, le Savagnin du Domaine Beau Soleil et le Vermouth de Terre de Lavaux, que certains voient déjà remplacer les « best sellers » des clubs zurichois !