Tic-tac, les vendanges arrivent !

Texte: Anick Goumaz | Publié: 26 août 2022

Nous l’avons déjà abordé ici, les vendanges ont trois semaines d’avance ! Un record jamais vu, dû à cette année très chaude et très sèche. Comme chaque année, les semaines et même les jours qui précèdent la vendange sont déterminants pour la qualité du millésime. Que faut-il donc souhaiter aux vigneronnes et vignerons pour ces prochains jours ?

De la pluie !

Selon les cépages et surtout les emplacements (sol, exposition au soleil…), certains grains commencent à flétrir. Cela peut être bénéfique pour les cépages qui réagissent bien à la concentration des arômes et des sucres. Mais pour notre Pinot Noir (variété la plus plantée en Suisse), la retenue et l’élégance restent favorisées. Quelques journées de pluie pourraient aider la plante à gonfler un peu plus ses raisins d’eau. Un équilibre qu’on retrouvera dans nos verres quelques mois plus tard ! Tout est une question de mesure, parce que deux semaines pluvieuses seraient au contraire catastrophiques.

Pas de gr…

« Celle dont on ne prononce pas le nom » peut toujours pointer le bout de son nez par région. Il y a quelques jours, certains domaines viticoles ont perdu la moitié de leur récolte. On entend dire ça et là que ce n’est pas si grave puisque les assurances couvrent la casse. Mais l’argent ne fait pas tout. Comme tout le monde, les vigneronnes et vignerons aimeraient récolter le fruit de leur travail et le mettre en bouteille pour le plus grand plaisir du public ! Des stocks diminués – surtout pour la deuxième fois de suite, après le petit millésime 2021 – peuvent frustrer la clientèle et obliger les domaines viticoles à redoubler les efforts de vente en 2023.

De la bienveillance !

Il y a bien sûr plein de ravageurs à tenir à distance de la vigne pendant quelques semaines encore. Parfois, l’humain peut en faire partie… Les vols de grappes sont des méfaits qui se répètent d’année en année. Sans partir dans les extrêmes, la bienveillance est de mise en période de vendanges. Celles et ceux qui vivent dans des régions viticoles le savent très bien. Si votre voiture se retrouve à l’arrêt ou ralentie par une remorque pleine à ras bord de raisins juteux, respirez un grand coup et délectez-vous de la vue de ces fruits savoureux qui viendront bientôt garnir votre cave !