Fête Nationale
5 raisons d’être fiers de nos vins suisses
Texte: Anick Goumaz | Publié: 1er août 2022
Il y a bien sûr plus que 5 raisons de ressentir de la fierté en buvant nos vins suisses ! Mais c’est assez rare que nous, les Helvètes, lâchions notre habituelle modestie pour rouler un peu des mécaniques… Donc, 5 raisons c’est déjà pas mal !
Il y a de la vigne dans chaque canton suisse
Pour cultiver la vigne et donc faire du vin, il faut réunir les bonnes conditions selon plein de critères, dont principalement le type de sol et le climat – en termes de températures, mais aussi de pluviométrie, d’ensoleillement et d’autres données plus précises. C’est donc assez exceptionnel de se dire que dans notre pays, il y a de la vigne dans chacun des 26 cantons ! Le plus grand canton viticole de Suisse est le Valais (4’700 hectares sur un total de 14'700) et les plus petits vignobles se trouvent en Suisse centrale.
On a une énorme variété de cépages…
Il est très difficile pour certains pays de dire combien leur vignoble compte de variétés différentes. Mais selon les chiffres officiels, la Suisse et ses 250 cépages présentent autant de diversité que la France, dont le vignoble est pourtant 50 fois plus vaste ! On reste très loin de l’Italie, qui est considérée comme ayant le plus de cépages, soit environ 600 ! Le raisin le plus planté chez nous est le Pinot Noir, puis le Chasselas et, loin derrière, le Merlot et le Gamay.
… et aussi de types de vins !
Les grandes catégories de vins principales – rouges, blancs et rosés – ne sont que la partie visible de l’iceberg. Il faut y ajouter les effervescents (parmi lesquels on distingue encore les types de vinification) et les vins doux (là aussi, on peut les produire de plusieurs manières). On pourrait même aller plus loin en considérant les différents élevages, les taux de sucre variables, etc. On a beau prendre en compte toutes les catégories que l’on veut, on trouvera presque toujours un exemple dans l’un de nos nombreux domaines viticoles suisses.
On chérit nos cépages autochtones…
Il y a eu plusieurs débats autour de l’origine du Chasselas, mais la majorité des spécialistes s’accorde quand même à dire qu’il est né au bord du Lac Léman. En Valais, on trouve encore plusieurs variétés autochtones, dont la plus connue est la Petite Arvine. Même si d’autres cépages « Made in Switzerland » ont encore besoin de visibilité – comme le Completer ou le Plant Robert – cela fait déjà quelques années que nos vigneronnes et vignerons ont compris l’importance de les préserver et sont fières et fiers de les faire découvrir à leur clientèle.
… et on en crée de nouveaux !
Gamaret, Garanoir, Cabernet Jura, Divico… : elle est encore longue la liste des cépages qui ont été créés en Suisse. Nous sommes très en avance dans la pratique qui consiste à croiser des variétés de raisin pour obtenir des cépages plus résistants aux maladies et bien sûr aptes à produire des vins délicieux !
