van Leeuwen: trouver des solutions dans le passé

Texte: Anick Goumaz | Publié: 4 septembre 2023

Cette année, la haute école du vin de Changins fête ses 75 ans. Pour marquer le coup, des événements ont été organisés, dont de passionnantes conférences. L’une d’entre elles a été donnée par Cornelis (Kees) van Leeuwen, professeur de viticulture à Bordeaux Sciences Agro et à l’Institut des sciences de la Vigne et du Vin (ISVV). Elle avait pour thème «l’effet du changement climatique en viticulture et les adaptations nécessaires pour élaborer des vins de qualité».

La diversité est une force

En introduction, le professeur van Leeuwen a rapidement retracé les étapes clés de l’histoire de la viticulture: «Un article récent fait remonter les débuts de la viticulture à 11'000 ans avant notre ère, dans le croissant fertile.» Il a également rappelé les particularités biologiques les plus marquantes de la vigne: «La diversité des cépages est un grand atout de la viticulture. Peu d’espèces végétales présentent autant de diversité que vitis vinifera.»

«Passer au crible les solutions du passé»

Mais c’est surtout la conclusion de Kees van Leeuwen qui a captivé le public. Évoquant les réactions à avoir face aux changements climatiques, il a confié: «C’est le rôle des chercheurs de passer au crible les solutions du passé. Nos ancêtres étaient plus astucieux, car ils plantaient les variétés adaptées.» Et de citer l’exemple du Cariñena, cépage de la province de Saragosse, en Espagne. «Les plants de Cariñena ne nécessitent pas d’irrigation, alors que la pluviométrie de cette région n’excède pas 358 millimètres par an.» Pour comparaison, à Lavaux, il pleut environ 1000 millimètres par an.
Autre solution que le professeur entrevoit dans les expériences du passé, la réhabilitation du système de conduite en gobelet: «Arracher les vignes en gobelet est une erreur. Il vaudrait mieux mettre au point des machines à vendanger adaptées à la conduite en gobelet.»

Soutenances de travaux et «ApéroVinoSciences»

À noter que Changins accueille à nouveau des présentations passionnantes cette semaine, données cette fois par le corps professoral et estudiantin de l’école. Les soutenances de travaux de bachelor, filière viticulture et œnologie, ont lieu du lundi 4 au mercredi 6 septembre. Des thèmes tels que le potentiel commercial des cépages résistants, la mixologie au service de la dégustation des vins ou la production de vin à teneur réduite en alcool captiveront l’audience à n’en pas douter. Lundi 4 septembre marque aussi le retour des «ApéroVinoSciences» ouverts au public. L’objet de la soirée: les nouvelles technologies en viticulture. Le prochain rendez-vous est d’ores et déjà donné le 6 novembre 2023, au sujet des vins sans alcool ou réduit en alcool.