Debout ou couché?

Le soleil darde ses rayons et nous invite à passer la soirée en plein air, un verre rempli de bulles à la main. Il y en a pour tous les goûts: Prosecco, Franciacorta, effervescent de Neuchâtel ou de Genève, Cava, Crémant… Il peut arriver qu’une bouteille ou une autre, parfois même un magnum, acheté pour fêter un anniversaire en famille, sommeille en cave. Comment faut-il les stocker? Le vin effervescent doit être protégé de la lumière et être conservé dans l’obscurité la plus totale. Mais dans quelle position? C’est aussi une histoire de goût, car la pression à l’intérieur de la bouteille maintient le bouchon humide, même debout. On peut les coucher pour gagner de la place. La température joue aussi un rôle essentiel: elle doit rester constante et rester entre neuf et onze degrés. Il est recommandé de ne pas les conserver plus de trois ans en cave. Si vous trouvez une bouteille oubliée dans un coin sombre, ne manquez pas de l’ouvrir. Elle pourrait toutefois vous réserver une belle surprise.

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