Des vignes jusqu'à 3111 mètres d'altitude
Bodega Colomé: Le plus ancien domaine d’Argentine
Photos: m.à.d.
Le terroir et le climat des Andes argentines ont fait si forte impression au Suisse Donald Hess qu’il a décidé d’acheter le plus haut domaine au monde en 2001. Il a trouvé dans la Bodega Colomé, fondée en 1831 dans les vallées Calchaquíes, un domaine unique empreint d’histoire.
La Bodega Colomé a été fondée en 1831 dans les vallées Calchaquíes. Il s’agit à l’heure actuelle du plus haut domaine d’Argentine, et même du monde entier. La bodega est nichée dans un petit paradis d’une beauté incomparable. Les vignes s’étendent sur quatre vignobles à différentes altitudes. Plus on monte et plus les écarts de température entre le jour et la nuit sont marqués. À l’Altura Máxima Estate, le vignoble le plus haut situé à 3111 mètres d’altitude, cet écart peut atteindre les 20 degrés Celsius. Doté d’un ensoleillement généreux, il offre des conditions idéales pour favoriser le développement homogène des raisins et créer des vins d’une concentration et d’un équilibre remarquables. Le cépage blanc Torrontés est cultivé exclusivement en Argentine. Tous les spécialistes s’accordent à dire qu’il s’épanouit le mieux près de Salta. L’Auténtico Malbec doit son aromatique exceptionnelle à l’altitude et aux ceps vieux de plus de 100 ans. Ce cépage rend hommage aux premiers vignerons de la Bodega Colomé. C’est d’ailleurs ce vin qui aurait incité Donald Hess à acheter le domaine. Les sols sableux mêlent argile, grève et grosses pierres. Ces dernières constituent d’excellents réservoirs de chaleur, restituant la nuit la chaleur emmagasinée en journée. Les vendanges sont entièrement réalisées à la main. Et c’est l’oenologue français Thibaut Delmotte, qui magnifie le raisin depuis 2005.
Torrontés 2020
16.5 points | Prix: 15,50 francs
Nez compact au parfum intense et généreux de fruits exotiques (kumquat et papaye verte), de zeste de citron vert et d’une pointe de Waldmeister. Frais en bouche, beaucoup de notes d’agrumes, agréables accents secs et acidité bien intégrée. Finale raffinée sur l’agrume.
Malbec Auténtico 2020
16.5 points | Prix: 35 francs
Fruit généreux de mûre, un peu de cassis, de chocolat et de poivre noir. Plein et compact en bouche avec des notes fraîches et des accents minéraux. Structure juteuse et tanins doux. Finale fougueuse encore jeune.
Malbec El Arenal 2019
17.5 points | Prix: 58 francs
Fruit intense de baies noires, notes de noisette, rappelant presque le nougat, cerise noire aussi et notes fraîches et raffinées de cuir. S’ouvre au fil du temps. Corsé et intense en bouche avec une structure vigoureuse. Aérer une heure avant dégustation.
