Staatskellerei Zürich

Installée sur une île au milieu du Rhin, la Staatskellerei Zürich est synonyme de vins de qualité depuis longtemps. Pas moins de 102 vignerons de 26 communes zurichoises travaillent, à temps plein pour certains, dans les vignobles environnants afin de livrer le raisin. La Staatskellerei Zürich appartient à Mövenpick Wein Schweiz AG depuis plus de vingt ans.

Riche en traditions, la Staatskellerei Zürich est l’un des plus grands producteurs de vin zurichois et constitue, à ce titre, un acteur majeur de la viticulture régionale. Ses origines remontent à l’an 778, lors de la construction de l’ancien monastère bénédictin sur la petite île du Rhin. Cela fait déjà 400 ans que les anciennes caves voûtées accueillent les fûts de vin, dont certains sont encore utilisés aujourd’hui. La Staatskellerei Zürich a vu le jour sous sa forme actuelle en 1862 grâce au célèbre poète et oenophile Gottfried Keller. En sa qualité de chancelier d’État, ce dernier a rédigé toutes les directives nécessaires visant à confier la cave du monastère à l’administration cantonale à sa dissolution. Par sa signature, il a ainsi entériné la fusion de la cave avec celle de l’hôpital et instauré, de fait, les conditions préalables à l’émergence d’une nouvelle Staatskellerei (cave d’État) chargée de fournir en vin les hôpitaux et établissements de soin du canton. Aujourd’hui, la cave produit d’excellents crus à partir de 24 cépages différents issus de 26 communes zurichoises. Respect de la nature en vigne, rendements strictement limités, techniques de vinification ultra modernes et flair aiguisé… Le directeur général Christoph Schwegler et le maître de chai Fabio Montalbano ont tout mis en oeuvre pour permettre aux vins de la Staatskellerei Zürich de se démarquer.