En route pour Nantes

Pour mon escapade dans la région de Nantes, je réalise un vieux rêve, celui de séjouner dans un monastère. A mon arrivée, le repas est déjà prêt. J’ai toujours faim, même lorsque je me coupe du monde extérieur, ne serait-ce que le temps d’une nuit. En lieu et place de carpes dodues pêchées dans l’étang du monastère, m’ont été servies des crevettes sur un lit moelleux de mâche, une spécialité de la région, comme me l’a expliqué un jeune homme rayonnant, qui n’était ni moine, ni novice, mais un sommelier musclé en chaussures vernies, veste noire et chemise blanche. J’ai abrégé sa présentation de la carte des vins déclamée avec verve d’une remarque aussi inconsidérée que désinvolte: «Merci, amenez-moi une bouteille de Muscadet ». Il m’a répondu un cinglant «Bien, Madame» et j’ignore aujourd’hui encore ce qui m’a valu une telle froideur. Est-ce parce que je n’ai pas daigné regarder la carte des vins? Parce que j’ai commandé un simple Muscadet et non un cru plus prestigieux comme un Vouvray, un Sancerre ou un Savennières? Ou serait-ce parce que j’ai lancé Muscadet, comme on dirait Perrier ou San Pellegrino au lieu de demander «un Muscadet sur lie de Sèvre et Maine du Cru Clisson»? Je me suis rendu compte pour la première fois, et pas pour la dernière, au cours de mon excursion dans le Pays Nantais, que Muscadet est un mot délicat qu’il vaut mieux ne pas prononcer à la légère.

J’ai continué mon repas composé d’un canard nantais (un classique de la gastronomie régionale qui en sus du volatile nécessite du lard, des oignons, des petits pois, des carottes, du beurre et du vin blanc – de la région bien entendu – pour mouiller le tout) suivi d’une crème caramel et ai vidé ma bouteille de Muscadet AOC Côtes de Grandlieu sur lie 2012 avant de m’endormir comme une souche. Je me suis réveillée sous les caresses des premiers rayons de soleil et le chant des oiseaux du parc. Je me sentais affamée et prête à toutes les folies. Le mystérieux monastère n’en était plus un depuis longtemps. Il a été transformé en un élégant hôtel, baptisé l’«Abbaye de Villeneuve», et fait la fierté de la commune des Sorinières (www.abbayedevilleneuve.com). On m’a expliqué au petit déjeuner que l’établissement était très apprécié par les couples d’amoureux en week-end romantique. Il était aussi une base pour des voyageurs du monde entier venus découvrir Nantes, une ville qui donne tant à voir et à vivre. Mon interlocuteur me déclamait une liste à la Prévert des qualités de la région: «la ville en soi, pleine de vie et de culture, les fleuves et les lacs, la réserve naturelle du lac de Grand-Lieu, Clisson, la petite Venise en bord de Sèvre, la paisible Sèvre nantaise, le Maine, la Loire, ce fleuve fi er avec ses îles et ses berges qui se jette dans l’Atlantique et le légendaire chantier naval de Saint-Nazaire...» «...Et le Muscadet!», ajoutais-je. Ma remarque fut accueillie par un silence gêné. «Oui, oui, le Muscadet» répondit-il avec hésitation. «Evidemment, il y a aussi le Muscadet.»

En préambule, je me dois de préciser un point que j’ai oublié de mentionner. J’aime à la folie le Muscadet ainsi que son petit frère, le Gros-Plant. Je le répète: «J’aime le Muscadet à la folie». Peu importe qu’il soit ou non élevé sur lie, qu’il soit ou non pourvu d’une appellation d’origine contrôlée spécifique ou de cru, et ce même dans un ancien monastère accueillant des couples d’amoureux de tous âges. Pour moi, depuis vingt ans, le Muscadet est au vin blanc ce que le Beaujolais est au vin rouge. Je le consomme en toute occasion, c’est-à-dire quand vin ne rime pas avec travail, mais avec plaisir. Le Muscadet est l’archétype du vin blanc sapide. Ce vin me rappelle un pain fraîchement sorti du four tartiné de beurre: une gourmandise toujours bienvenue. Un plaisir qu’on aurait tort de s’interdire. C’est la partie émergée de l’iceberg nantais, l’œil du cyclone de la région. Mais j’ai été étonnée de constater que cet avis n’est pas partagé par la majorité de ses habitants.

Pour mon escapade dans la région de Nantes, je réalise un vieux rêve, celui de séjouner dans un monastère. A mon arrivée, le repas est déjà prêt. J’ai toujours faim, même lorsque je me coupe du monde extérieur, ne serait-ce que le temps d’une nuit. En lieu et place de carpes dodues pêchées dans l’étang du monastère, m’ont été servies des crevettes sur un lit moelleux de mâche, une spécialité de la région, comme me l’a expliqué un jeune homme rayonnant, qui n’était ni moine, ni novice, mais un sommelier musclé en chaussures vernies, veste noire et chemise blanche. J’ai abrégé sa présentation de la carte des vins déclamée avec verve d’une remarque aussi inconsidérée que désinvolte: «Merci, amenez-moi une bouteille de Muscadet ». Il m’a répondu un cinglant «Bien, Madame» et j’ignore aujourd’hui encore ce qui m’a valu une telle froideur. Est-ce parce que je n’ai pas daigné regarder la carte des vins? Parce que j’ai commandé un simple Muscadet et non un cru plus prestigieux comme un Vouvray, un Sancerre ou un Savennières? Ou serait-ce parce que j’ai lancé Muscadet, comme on dirait Perrier ou San Pellegrino au lieu de demander «un Muscadet sur lie de Sèvre et Maine du Cru Clisson»? Je me suis rendu compte pour la première fois, et pas pour la dernière, au cours de mon excursion dans le Pays Nantais, que Muscadet est un mot délicat qu’il vaut mieux ne pas prononcer à la légère. J’ai continué mon repas composé d’un canard nantais (un classique de la gastronomie régionale qui en sus du volatile nécessite du lard, des oignons, des petits pois, des carottes, du beurre et du vin blanc – de la région bien entendu – pour mouiller le tout) suivi d’une crème caramel et ai vidé ma bouteille de Muscadet AOC Côtes de Grandlieu sur lie 2012 avant de m’endormir comme une souche. Je me suis réveillée sous les caresses des premiers rayons de soleil et le chant des oiseaux du parc. Je me sentais affamée et prête à toutes les folies. Le mystérieux monastère n’en était plus un depuis longtemps. Il a été transformé en un élégant hôtel, baptisé l’«Abbaye de Villeneuve», et fait la fierté de la commune des Sorinières (www.abbayedevilleneuve.com). On m’a expliqué au petit déjeuner que l’établissement était très apprécié par les couples d’amoureux en week-end romantique. Il était aussi une base pour des voyageurs du monde entier venus découvrir Nantes, une ville qui donne tant à voir et à vivre. Mon interlocuteur me déclamait une liste à la Prévert des qualités de la région: «la ville en soi, pleine de vie et de culture, les fleuves et les lacs, la réserve naturelle du lac de Grand-Lieu, Clisson, la petite Venise en bord de Sèvre, la paisible Sèvre nantaise, le Maine, la Loire, ce fleuve fi er avec ses îles et ses berges qui se jette dans l’Atlantique et le légendaire chantier naval de Saint-Nazaire...» «...Et le Muscadet!», ajoutais-je. Ma remarque fut accueillie par un silence gêné. «Oui, oui, le Muscadet» répondit-il avec hésitation. «Evidemment, il y a aussi le Muscadet.» En préambule, je me dois de préciser un point que j’ai oublié de mentionner. J’aime à la folie le Muscadet ainsi que son petit frère, le Gros-Plant. Je le répète: «J’aime le Muscadet à la folie». Peu importe qu’il soit ou non élevé sur lie, qu’il soit ou non pourvu d’une appellation d’origine contrôlée spécifique ou de cru, et ce même dans un ancien monastère accueillant des couples d’amoureux de tous âges. Pour moi, depuis vingt ans, le Muscadet est au vin blanc ce que le Beaujolais est au vin rouge. Je le consomme en toute occasion, c’est-à-dire quand vin ne rime pas avec travail, mais avec plaisir. Le Muscadet est l’archétype du vin blanc sapide. Ce vin me rappelle un pain fraîchement sorti du four tartiné de beurre: une gourmandise toujours bienvenue. Un plaisir qu’on aurait tort de s’interdire. C’est la partie émergée de l’iceberg nantais, l’œil du cyclone de la région. Mais j’ai été étonnée de constater que cet avis n’est pas partagé par la majorité de ses habitants.