Majestueux millésime

Le professeur Denis Dubourdieu est considéré comme la vedette de la faculté d’œnologie de Bordeaux. Chercheur à ses heures, il a beaucoup contribué à l’avancée des connaissances techniques. Bien que considéré comme l’instigateur des nouveaux vins blancs secs de Bordeaux, il conseille de nombreux grands domaines de rouges et est un spécialiste des liquoreux. Nous l’avons vu à l’œuvre à l’université: la phrase «ça tombera à l’examen» a dû en empêcher de dormir plus d’un. Mais il n’est pas question aujourd’hui du scientifique, de l’agronome ou de l’œnologue omniscient. Nous nous intéressons au dégustateur, au vigneron et au vinificateur sensible doté d’un large horizon culturel et à l’amateur de littérature et de musique. Avec sa femme Florence et ses deux fils, Jean-Jacques et Fabrice, Denis Dubourdieu est à la tête d’un petit empire, dont font partie les domaines familiaux Château Reynon (Cadillac Côtes de Bordeaux) et Doisy-Daëne (Barsac-Sauternes), Château Haura et le Clos Floridène qu’il a lui-même créé, tous deux situés dans les Graves. Il élève depuis des décennies de grands vins sur le château classé de Doisy-Daëne, mais aussi dans des domaines moins médiatisés. Il met en pratique ses connaissances en vinification de vins blancs au Clos Floridène, où il a créé l’un des plus spectaculaires blancs au monde et fait ainsi mentir tous les critiques, qui avançaient que, la «méthode Dubourdieu» (si tant est que l’on puisse l’appeler ainsi) ne permettait de vinifier que des vins blancs secs de supermarché. Soutenu par sa famille, il s’est même surpassé en 2015 en relevant le niveau de tous ses domaines, sans pour autant laisser la grave maladie qui l’affecte prendre le dessus. Il mérite donc non seulement le titre d’«œnologue de l’année», mais aussi celui de «Personnalité de l’année».

Nicolas Glumineau est un producteur de Bordeaux atypique, qui n’a aucune envie d’être ce que l’on attend d’un directeur de domaine. Cet enfant de la Loire n’a pas suivi de voie toute tracée. Il a entamé une carrière de chercheur, après avoir tourné le dos à ses premières amours et renoncé à devenir chanteur d’opéra. Aujourd’hui, ce fan de The Cure et fi er propriétaire de deux exceptionnelles Fender se console en jouant comme bassiste dans un groupe de rock amateur. Il est arrivé à Bordeaux pour des raisons familiales. Sa femme est la sœur du propriétaire du Château d’Escurac, Jean-Marc Landureau. Après un stage à Haut-Brion, il a obtenu son diplôme à l’école de viticulture de Montpellier. Il a travaillé au Château Montrose, avant de reprendre la direction de Pichon Lalande, que les nouveaux propriétaires, la famille Rouzaud (Champagne Roederer), souhaitaient remettre sur le devant de la scène. 2013 a été son premier millésime: il a pris une décision courageuse en cette année difficile, celle de produire un vin uniquement à partir de Cabernet Sauvignon. Le résultat vaut déjà le détour. En 2014, Pichon Lalande a fait les gros titres et a réintégré sa position au sommet de la pyramide, un exploit renouvelé cette année. Le nouveau chai a peut-être contribué à cette réussite. Mais sans un grand chef, même la meilleure cuisine high-tech ne sert à rien.
Nicolas Glumineau voulait renouer avec les succès du domaine des années 1970 et 1980. Il y est parvenu en un temps record. Nous avons comparé avec lui les millésimes 2014 et 2015 aux millésimes 1996, 1986 et 1982. Si le 1996 se révèle un cran en dessous, tant en termes de style que de technique, les quatre autres vins présentent une homogénéité ainsi qu’une similitude stylistique bluffante. Les millésimes récents aussi bien que les années plus anciennes nous paraissent digne d’un Premier Cru.