Vins d’été: Petite Arvine, petites merveilles

Pour cette dégustation qui coïncide avec la réouverture des restaurants, il a semblé adéquat de privilégier une thématique saisonnière, celle des «vins d’été», plutôt que de mettre en avant un cépage. C’est pourquoi, chaque canton était limité à un type de vin: la Petite Arvine pour le Valais, les Chasselas Grand Cru pour le canton de Vaud, l’Œil-de-Perdrix pour Neuchâtel, le rosé (sans limitation de cépage) pour Genève et le Traminer (le nom local du Gewürztraminer) pour le Vully. Si cette dernière région pouvait présenter le millésime en vente, tous les autres avaient l’obligation de ne proposer que des 2020. Sous le poids de la pandémie, cette année a été peu goûtée et commentée, bien que les premières impressions laissent penser que l’année du coronavirus donnera des vins charpentés et gourmands qui feront jeu égal avec les millésimes 2009, 2015 et 2018. Lors de cette dégustation, nous avons en effet eu affaire à des cuvées riches – la plupart des Petite Arvine affichaient entre 14° et 15° Oechslé – et très aromatiques. Pour les amateurs de cette variété emblématique, 2020 devrait faire partie des millésimes mémorables, car les producteurs du plus grand canton viticole suisse ont appris à maîtriser les maturités élevées et proposent, grâce à des vinifications adaptées, des crus toniques et vifs qui affichent avec fierté les marqueurs typiques du cépage tels que les arômes d’agrumes et une salinité marquée en bouche. Si les variétés aromatiques devraient particulièrement tirer leur épingle du jeu en 2020, la qualité du millésime transparaît dans tous les vins dégustés (et ce bien qu’une majorité des crus présentés ici venaient d’être mis en bouteilles). Que l’on se tourne vers les «Œil» de Neuchâtel, les Grands Crus vaudois ou les rosés de Genève, les amateurs auront de quoi trouver leur bonheur lorsque les beaux jours permettront (enfin) de profiter pleinement des terrasses.

Tous les vignerons de Suisse romande ont été invités à proposer un vin d’été: une Petite Arvine pour les Valaisans, un Chasselas Grand Cru pour les Vaudois, un Œil-de-Perdrix pour les Neuchâtelois, un Traminer pour les producteurs du Vully et un Rosé pour les Genevois. Retrouvez les vins sur www.vinum.eu/fr/vin/recherchede-vins, mot-clé: «Vins d’été».