Dans ce numéro
Accords mets et vins
Jaime Severi donne ses conseils
Découverte
Domaine de Champlong, Avusy
Profession: pépiniériste
Toujours méconnu de nos jours, le métier de pépiniériste s’est développé suite aux considérables dommages créés par le phylloxéra en Europe. En Suisse, 28 pépinières viticoles préparent les ceps qui constituent notre vignoble. Un travail long et méticuleux qui s’étale sur 18 mois et 25 opérations minutieuses.
Mon Wine Week-End
Au cœur de la Forêt-Noire, Freiburg im Breisgau est aussi aux portes de petits paradis des sports d’hiver. Elle se situe surtout à proximité des régions viticoles de Breisgau et Kaiserstuhl. Suivez-nous dans un séjour œnotouristique au cours duquel vous pourrez redécouvrir le cépage Chasselas, importé de Suisse en 1780.
Gravé dans le liège
Les bouchons en liège vivent-ils une renaissance, face aux capsules à vis en aluminium? Notre journaliste Miguel Zamorano est allé à la rencontre des professionnels de la filière, au Portugal. Les leaders investissent et innovent.
Club Les Domaines
Vinhos Família Rosa Santos, Alentejo, Portugal
Vins de Neuchâtel
Non Filtré, Œil de Perdrix, Pinot Noir: nos coups de cœur du Roadshow
Guide des vins VINUM
Le Choix des Pros
Caves Raccurt et Wine District
Les coups de cœur
Avec ou sans alcool
Guide cépages rouges rares
Variétés inattendues en Romandie et au Tessin
Guide Brunello di Montalcino
Le millésime 2020
Agenda
Concours VINUM
Guide du vignoble