Guide Mousseux de France: Champagne et Crémant

Comme pour la poule et l’œuf, la rédaction de VINUM s’est posé une question existentielle en cette fin d’année: sont-ce les Fêtes qui donnent envie de boire des vins mousseux ou les vins mousseux qui créent une ambiance festive? Sans perdre beaucoup de temps avec ce débat, nous avons rapidement opté pour la deuxième proposition. Même (ou peut-être surtout) dans ce climat mondial anxiogène, l’ouverture d’une bouteille effervescente s’accompagne toujours d’exclamations de joie.

En 2022, la consommation globale de vins en Suisse a enregistré une baisse. Les mousseux n’y ont pas échappé. Pour la première fois, l’Office Fédéral de l’Agriculture a répertorié de manière plus détaillée les ventes d’effervescents suisses. Résultat: sur les 21 millions de litres consommés dans le pays, 0,6 million n’avait pas passé de frontière. Dans l’ensemble, 37% des vins achetés par nos compatriotes sont indigènes. Pour les mousseux, cette proportion chute donc à 2,9%... Un chiffre navrant, mais pas spécialement étonnant. Effectivement, les maisons de Champagne ne cachent pas que la Confédération Helvétique constitue pour eux un marché très important. De plus, notre production fait office de David en comparaison au Goliath qui nous sert de voisin. Aux 3 millions d’hectolitres champenois, s’ajoutent quelque 870 000 hl de Crémant (chiffres: Insee et Fédération Nationale des Producteurs et Élaborateurs de Crémant). Dans notre souci de présenter au mieux le panel des crus garnissant les étagères et les cartes des vins de notre pays, voici donc un guide des Champagne et Crémant. En vous rappelant que la diversité fait tout l’intérêt du monde bachique et que France et Suisse peuvent former un très beau mariage sur vos tables de Fêtes.