Tous fiers de la qualité de nos produits

En mangeant du fromage suisse, on s’offre un plaisir gustatif inégalé, sans nuire à notre santé et tout en encourageant une filière qui préserve nos ressources. Le respect de l’animal reste indispensable pour une production laitière et fromagère de qualité. Afin de garantir son identité naturelle, le secteur s’astreint à une politique drastique en matière d’additifs. Trésor local, le fromage suisse représente un exemple de développement durable en appliquant des circuits ultra-courts.

La qualité des fromages suisses est reconnue à l’intérieur comme à l’extérieur de nos frontières. Où qu’ils se trouvent dans notre pays, les fromagers et les fromagères recherchent constamment l’équilibre parfait entre les saveurs, les arômes et les textures. Pour cela, leur savoir-faire détient une importance capitale. Mais les bons produits requièrent aussi toujours les meilleures matières premières. Le respect de la nature et de l’animal n’est donc pas qu’un ar-gument marketing pour nos artisanes et nos artisans. Afin de recueillir le meilleur lait, il faut chérir ses vaches. En effet, seules les vaches en bonne santé et élevées dans le respect de leur espèce produisent un lait de qualité.

Un produit 100% naturel

Avec le fromage suisse, les consommatrices et consommateurs cherchent à ravir leurs papilles, sans nuire à leur santé. Ainsi, le secteur renonce volontairement à des additifs tels que des colorants artificiels et des conservateurs, pourtant autorisés. Cette décision s’est officialisée en 2002 avec la ratification d’un code de déontologie. Le fromage suisse se différencie ainsi clairement des produits d’importation.

Parfait exemple de développement durable

Le développement durable ne doit pas se foca-liser que sur l’écologie et le respect de la nature. La viabilité économique et les valeurs sociales en sont les deux autres piliers, trop souvent oubliés. Élaboré principalement dans des fromageries de village locales, selon des méthodes de fabrication traditionnelles, le fromage suisse suit tous les principes du développement durable. La proximité entre toutes ses étapes d’élaboration économise des ressources, tandis que son ancrage local fait perdurer les traditions et génère des emplois dans de nombreuses régions du pays.