Foodpairing Conseil 9
Le Bleuchâtel & les champignons de Paris
Photos: m.à.d.
La première pâte persillée de Suisse
Jusqu’à la création du Bleuchâtel par Didier Germain, propriétaire de la Fromagerie Les Martel, les amateurs de fromages à la pâte persillée faisaient constamment face à un dilemme: consommer local ou assouvir leurs envies et se tourner vers le Roquefort français ou le Stilton anglais. Désormais, ils n’ont plus besoin de choisir, grâce au Bleuchâtel! Depuis, il a fait des émules auprès de ses collègues fromagers. Ceux qui le trouvent trop corsé devraient tout de même essayer d’en ajouter dans leurs sauces ou plats mijotés. Son harmonie entre texture crémeuse et saveurs musclées rend les recettes plus délicieuses encore.
Accords mets et vins
