Gagnant de la catégorie: Design et scène du Swiss Wine List Award 2022
Smith and de Luma à Zürich: «Turf & Wine»
Texte: Nicole Harreisser, Photo: m.a.d.
1ère place | Design et scène
Smith and de Luma, Zurich
Arborant un style industriel moderne et des couleurs dans le même ton, le restaurant et steakhouse «Smith and de Luma» est un temple du plaisir culinaire dans le quartier tendance de Binz à Zurich. Les amateurs de vin et de viande sont aux anges ici. L’alliance réussie de morceaux de premier choix de bœuf Luma, originaire de Schaffhouse, et l’excellente sélection de vins, de la maison zurichoise Smith & Smith Wine Company, est, depuis de nombreuses années, un incontournable de la gastronomie locale. C’est à Lukas Gerber que l’on doit la carte des vins qui réunit 700 références environ. Mais il a encore quelques spécialités en réserve. Outre le vaste choix en vins servis au verre – 37 blancs et 43 rouges –, la carte clairement conçue, déjà récompensée en 2019 au Swiss Wine List Award, comprend des vins rares en grand format. Les carnivores ne sont pas les seuls à être comblés, les végétariens en ont aussi pour leur argent avec l’excellent Green Mountain Burger. L’offre déjeuner est très appréciée des employés de bureau du quartier et d’ailleurs. Le service est cordial, rapide et habile. Plaisir garanti, à midi comme en soirée.
www.smithanddeluma.ch
2e place | Design et scène
Spices Kitchen & Terrace im Bürgenstock, Obbürgen
Les sœurs thaïlandaises Vilai et Virat Kanjan ont pris la succession de Miss Chatsorn au début du mois de mars 2022 et séduisent leurs clients par des créations très originales, qu’elles réalisent à partir de caviar et de crevettes suisses dans leur cuisine ouverte. La carte des vins du «Spices im Bürgenstock» vaut aussi son pesant d’or. Le sommelier en chef Matteo Rimoldi complète la vaste sélection de vins par des sakés triés sur le volet.
www.burgenstockresort.com
3e place | Design et scène
WY Weinbar, Schaan (Liechtenstein)
Stephan Ritters a composé la carte de son bar «WY» situé à Schaan avec beaucoup de passion et propose une vaste sélection de vins: le gros livre noir renferme plus de 1700 références, dont une très belle sélection de Bourgogne et un assortiment mûrement réfléchi de vins de Suisse et du Liechtenstein. Des mets savoureux, comme la salsiz, des sardines premier choix, de lomo-joselito ou un tartare de bœuf raffiné viendront calmer les petites faims.
www.weinbar.li
