Wine-Dining mit Tobias Knewitz (Weingut Knewitz)
 in Gottfried Pachers Zu Tisch

Das Weingut Knewitz hat in den vergangenen Jahren einen rasanten Aufstieg hingelegt. Vorläufiger Höhepunkt war sicherlich die Aufnahme in den Verband Deutscher Prädikatsweingüter im Dezember 2021. Die Brüder Tobias und Björn, die 2010 das Weingut von den Eltern übernahmen, sind bekannt für ihre feingliedrigen und subtilen Rieslinge und Burgunder. 

Die Trauben wachsen an den Hängen des Westerbergs, einer rund 247 Meter hohen Erhebung südwestlich von Ingelheim, unter der sich ein riesiges prähistorisches Korallenriff verbirgt. Es entstand vor vierzig Millionen Jahren, als es sich in einem tertiären Meer auffaltete. Das Salzwasser ist längst verschwunden, geblieben ist der große Kalkanteil im Boden, der die Knewitz-Weine einzigartig macht.

Wie gekonnt die jungen VDP-Winzer die markante Bodenvielfalt in Ihren Weinen herausarbeiten, ist am Mittwoch, dem 20. November, zu erleben, wenn Tobias Knewitz auf Einladung des vinocentrals seine Weine zu einem herbstlichen Vier-Gänge-Menü von Gottfried Pacher präsentiert.Der Darmstädter Koch empfängt seine Gäste im Erdgeschoss eines ehemaligen Brauereiturms. Das Konzept: Kochkurse, Feiern und Menüabende in familiärer Atmosphäre. Wer Gottfried kennt, weiß, dass er all dies seit über 40 Jahren mit großer Hingabe tut. Besonders, wenn es um seine Heimat Österreich geht. Denn so international Gottfrieds Küche heute auch ist, seine steirischen Wurzeln blitzen in den Gerichten immer wieder auf.

Start für das moderierte Weinmenü mit Tobias Knewitz sowie dem vinocentral-Team ist um 18.30 Uhr, eine Buchung vorab ist unbedingt erforderlich. Preis pro Person für ein Vier-Gänge-Menü (plus Amuse-Gueule) und Begleitung durch fünf hochwertige Weine (5 x o,1l) sowie Wasser und Kaffee: 155 € 

Hinweis: Das Menü gibt es auch in einer vegetarischen Variante (Angabe am Abend vor Ort ist ausreichend). Auf mögliche Lebensmittelunverträglichkeiten kann aus organisatorischen Gründen leider keine Rücksicht genommen werden. 

*** Geeignet ab 16 Jahren ***

Foto: Weingut Knewitz