Seminar New Chapter: Käse + Wein

Kein alter Zopf, sondern ein Trendthema, so aktuell wie nie zuvor. Denn es gibt zwischen Industrieproduktion und handwerklichem Kleinbetrieb eine riesige Qualitätsgrätsche. Ausserdem sind in unseren Köpfen „klassische das trinkt man dazu“ Regeln gemeisselt. Diese stimmen allzu oft nicht wirklich. Wir zeigen Euch Spitzenbetriebe und deren besten Käsesorten, absolute Klassiker und Newcomer. Passende Begleiter können alkoholfreie Kompositionen, Biere aus Mikrobrauereien und natürlich beste Weine und Schaumweine sein. Die Beilagen wie Brot, Saucen und Früchte sind ebenso spannend und da werden wir Sie definitiv mit besten Begleitern überraschen.

Auch Tips für die Resteverwertung und Zubereitung von Speisen werden Sie erfahren.

Was dieses Seminar ausmacht ist, dass Claudia Stern sich nach so vielen Jahren Sommelier-Erfahrung nochmal aufgemacht hat und den Diplom Käsesommelier als komplexe Ausbildung on top abgeschlossen hat. Dieses Seminar hat ihr auf jeden Fall neue Geschmackskompositionen aufgezeigt.