Mon Wine Week-end Collioure

Digne d’un décor de cinéma, Collioure est une petite ville blottie contre le relief déchiqueté de la Côte Vermeille, au pied des derniers contreforts des Pyrénées. Avec ses ruelles étroites, son port accueillant et son arrièrepays sauvage non loin de la frontière espagnole, elle respire la joie de vivre catalane, que l’on célèbre ici avec des anchois et du vin.

Le soir, les rochers entourant le pittoresque village de pêcheurs de Collioure s’illuminent de nuances rouges magiques, tandis que la mer bleu foncé se fond lentement dans l’horizon. Les derniers rayons du soleil révèlent une caractéristique à peine visible pendant la journée: la forte teneur en fer de l’ardoise grise. La palette de couleurs va de l’ocre clair au brun foncé en passant par la rouille et le rouge vin, et c’est d’ailleurs elle qui a donné son nom à la bande côtière entre Argelès-sur-Mer et Cerbère: la Côte Vermeille – ou la côte rouge. Sauvage, accidentée et inaccessible, elle s’étend sur une trentaine de kilomètres et constitue le dernier rempart avant la frontière espagnole. Les Pyrénées se jettent littéralement dans la mer à cet endroit, et c’est sans aucun doute le littoral le plus authentique du Roussillon – peut-être même de toute la France. L’arrière-pays sauvage est aujourd’hui encore largement inhabité, ce qui fait de la région un véritable paradis pour les randonneurs, les plongeurs, les amoureux de la nature – et les viticulteurs courageux.

«C’est une lumière blonde et dorée qui écarte toutes les ombres.» André Derain

Jusqu’au milieu du XVIIe siècle, le Roussillon faisait partie intégrante de la Catalogne espagnole, et ce n’est qu’en 1659 qu’il a été annexé par la France dans le cadre de la Paix des Pyrénées. Aujourd’hui encore, on y parle le catalan en plus du français. La Côte Vermeille sauvage était surtout un lieu de pêche et de viticulture, avec deux vins qui se distinguent particulièrement: le vin doux naturel, vin de garde liquoreux des vignobles de Banyuls (aujourd’hui AOP Banyuls et AOP Banyuls Grand Cru) et le vin blanc sec, rafraîchissant et captivant, des vignobles de Collioure (aujourd’hui AOP Collioure). Tous deux jouissaient déjà d’une excellente réputation bien avant la catastrophe du phylloxéra et, bien que moins connus actuellement, ils sont toujours imbattables.

Le travail artisanal dans les vignobles, les sols schisteux pauvres, l’enracinement profond des vieilles vignes, le fort ensoleillement et les vents rafraîchissants toujours présents – surtout la puissante tramontane venue des Pyrénées – créent des conditions idéales pour des raisins mûrs avec beaucoup de fraîcheur. Le rendement moyen est minuscule, la mécanisation est impossible et presque tout se fait encore à la main. C’est une viticulture héroïque, il n’y a absolument aucune autre façon de la définir. Les vignobles alternent avec les maquis, les pâturages et les prairies sauvages, ornant des pentes abruptes de 0 à 700 mètres d’altitude, à une courte distance de la côte. Entre les murs de pierres sèches des vignobles, témoins du savoir- faire des Romains et des Templiers, on a un peu l’impression que le temps s’est arrêté. Entretenus avec difficulté depuis des siècles, ces murs protègent des vignes cultivées en buisson dont la plupart a plus de 50 ans. Les vins qui naissent ici, élaborés en grande partie à partir du cépage Grenache, reflètent de manière emblématique les contradictions et les contrastes de ce paysage inondé de lumière, marqué par la mer et le vent: ils sont aussi délicats et robustes que rafraîchissants, élégants, ancrés, complexes et intemporels.

Le vin n’est pas le seul immanquable lors d’une visite. En matière de poisson, les anchois de Collioure sont ici les rois, un délice connu depuis des siècles. L’entreprise familiale Anchois Roque, fondée en 1870, a été consacrée par le label d’État «Entreprise du patrimoine vivant». On peut non seulement y acheter des anchois, mais aussi en apprendre plus sur leur préparation dans le cadre d’une visite gratuite de l’atelier. D’un point de vue culturel, le village et ses environs ont également beaucoup à offrir. Collioure est en effet le berceau du fauvisme, un style de peinture expressif qui a fait grand bruit au début du XXe siècle. Une promenade dans les ruelles pittoresques permet d’en apprendre davantage à son sujet. Le château royal de Collioure est davantage tourné vers l’Histoire. Si vous préférez le surréalisme, vous pourrez retrouver l’héritage unique de Salvador Dalí du côté espagnol de la Catalogne. On peut l’admirer à la Maison-Musée de Portlligat, accessible depuis Collioure par une route côtière époustouflante, ainsi qu’au Théâtre-Musée de Figueres. Ces deux lieux sont des incontournables pour les esprits curieux.

Ceux qui préfèrent la tranquillité et qui souhaitent explorer la nature et les environs sont toujours les bienvenus, et pas seulement chez les viticulteurs. Il existe des sentiers de randonnée qui mènent, par exemple, jusqu’au moulin à huile de Collioure ou, plus sportifs, jusqu’à la tour Madeloc, une tour de guet construite en 1285 avec une vue grandiose sur les montagnes et la Méditerranée. Le sentier du littoral, nom donné au sentier de randonnée côtier, est lui aussi magnifique. Certains tronçons peuvent être difficilement praticable, il est donc préférable de se renseigner au préalable auprès de l’office du tourisme. Enfin, la mer a bien entendu beaucoup à offrir aux amateurs d’eau, que ce soit pour la baignade, la plongée ou les excursions en bateau.

Le soir, épuisé par tant de culture et de beauté naturelle, on peut terminer la journée en festoyant et en dégustant un verre de vin avec vue sur la mer.

Solidement enracinée dans l’identité catalane, Collioure tisse un lien aussi original que pittoresque entre la mer et la montagne, la pêche, la viticulture héroïque, l’art et la culture vivante.

Infos

Ville et campagne

Les ruelles étroites de la vieille ville, à la fois charmante et à taille humaine, se parcourent à pied, tandis que les cafés, les restaurants et la plage invitent à la détente. La campagne environnante séduit par sa nature sauvage, ses villages endormis et ses vignobles en terrasses datant de l’époque romaine.

tourisme-collioure.com

Tourner le dos au vin

Située dans l’arrière-pays, la petite ville idyllique de Céret se consacre pleinement aux cerises et au mimosa. La beauté du paysage impressionne, tout comme le musée d’art moderne, et le marché du samedi matin révèle les délices de la Catalogne.

vallespir-tourisme.fr

À Collioure, la cuisine catalane est au premier plan. Les crustacés à la plancha, la parillada de poisson, la zarzuela ou la paella sont tout aussi appréciés que les escargots grillés et la fameuse crème catalane sucrée.

Conseils

Des anchois dignes des rois

Le Bar à Anchois COLLIOURE

Située en plein cœur de la vieille ville, la Maison Desclaux est une véritable institution de l’anchois vieille de plus de 120 ans. Toujours travaillés de manière artisanale, ils sont considérés comme un délice incontournable, tout comme la friture de Mamie Annie ou la légendaire pissaladière.

bar-anchois.fr

Tel. +33 (0)4 68 36 14 32

Vue sur mer avec fond de ciel étoilé

La Cabana d’Arno BANYULS-SUR-MER

Ce restaurant de plein air avec une vue de rêve sur la mer évoque un nid d’aigle. On y déguste des tapas à base de produits locaux ainsi que du poisson fraîchement pêché. Un petit coin de bohème. Ouvert le soir, sauf le dimanche.

lacabanadarno.fr

Tel. +33 (0)4 30 19 70 48

Huile d’olive rare

Moulin de Collioure

Autrefois moulin à céréales, il a été repris par la commune et restauré à grands frais à partir de 2001. Transformé en moulin à huile historique, il est aujourd’hui géré par une association. On y trouve l’histoire et l’huile d’olive rare de Collioure. Accessible uniquement à pied.

Mercredi et dimanche 10h-12h, lemoulindecollioure.com

Comme les locaux

Bistrot La Dorade CERBÈRE

Ouvert en 1929 à Cerbère, ce petit hôtel avec bistrot est toujours géré par la même famille. Situé en face de la plage, il attire surtout les locaux qui s’y retrouvent et y dégustent la cuisine locale dans une ambiance détendue.

hotel-ladorade.com

Tel. +33 (0)4 68 88 41 93