Idée yoyage N° 9: Le pays du Pinot Noir
Canton de Schaffhouse
Photo: © Schaffhauserland Tourismus / Bruno Sternegg
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Le Pinot Noir a des besoins particuliers et il est rare de trouver le climat, les sols et les vignerons qualifiés, propices à ce cépage – c’est le cas à Schaffhouse!
Un climat doux et sec, ainsi que des sols calcaires suffisamment riches en nutriments – des conditions proches de celles de la Bourgogne. Les vignerons, quant à eux, sont passés maîtres dans l’art de cultiver ce cépage et de sublimer les élégants arômes fruités du Pinot Noir schaffhousois. Le canton a tout pour élever de grands vins. Même les vins d’apéritif juteux et sapides sont d’excellente qualité et jouissent d’une bonne réputation en Suisse. Et c’est sans compter le Riesling-Silvaner ou le Chardonnay, le Diolinoir ou le Merlot qui ne sont pas en reste.
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