Mineralien

Salze. Wein weist davon 2 bis 4 g/l auf. Vor allem Kalium (bis zu 1 g/l) und Phosphor (bis 0,2 g/l), auch Magnesium und Kalzium (je 60 bis 140 mg/l) enthält Wein in vielfach höheren Dosen als Mineralwasser. Der Anteil an Natrium im Wein ist relativ gering (etwa 10 mg/l).