Lagerung von grossen Formaten

Imposant sehen sie auf jeden Fall aus, die Grossflaschen, und sie tragen auch markante Namen wie Jeroboam, Nebukadnezar, Methusalem... Meistens sieht man sie höchst dekorativ in Restaurants stehen, aber das ist nicht die richtige Lagerung. Auch Grossflaschen sollten im Liegen gelagert werden, um eine Austrocknung des Korkens zu verhindern. Es gelten die gleichen Empfehlungen wie auch bei allen 0,75-Liter-Flaschen. Grossflaschen sind immer etwas Spezielles, Einzelanfertigungen, die auch meist in entsprechenden Holzkisten verkauft werden. Diese bieten sich auch für die Lagerung an, schützen sie die Flasche doch vor Lichteinflüssen. Auch sind die Weinregale nicht auf Grossformate ausgerichtet, und wenn man glücklicherweise mehrere dieser tollen Formate hat, lassen sie sich in Kisten gut im Liegen stapeln. Weine und Schaumweine reifen in grossen Formaten langsamer, aber auch für sie spielen die richtige, konstante Raumtemperatur und Luftfeuchtigkeit, idealerweise um die 75 Prozent, und weitestgehender Schutz vor direkter Lichteinstrahlung eine Rolle. Dann steht dem Genuss nichts mehr im Weg.