«Souverän»: Eigenart beweist die Spitzenqualität von Max Müller

Wenn ein zehn Jahre alter Weißwein seine Kategorie eindeutig gewinnt, kann man schon von «Souverän» sprechen. Ein weiterer Erfolg für die Familie Müller aus Volkach, die in diesem Jahr auch noch in den illustren Kreis der VDP-Winzer aufgenommen wurde. Vater Rainer und Sohn Christian gehören seit Jahren zur Spitze im Anbaugebiet, der Silvaner «Eigenart» zeigt warum. Mit seiner stets markanten Gerbstoffstruktur, seiner würzigen Kraft und den in der Jugend typischen Holznoten ein Silvaner für Rotweintrinker. Auch deshalb ein Wein mit Reifepotential, wie der Siegerwein dieser Kategorie aus dem Jahrgang 2011 eindrucksvoll belegt. Das Holz zeigt sich perfekt integriert, eine bemerkenswerte Balance und Tiefgründigkeit zeichnet den Eigenart aus. Das Alter scheint ihm überhaupt nichts anzuhaben, er wirkt beinahe jugendlich-frisch. Und die zurückhaltend elegante Art macht ihn wie selbstverständlich auch zu einem erstklassigen Speisebegleiter. Klassische französische Küche kommt da in den Sinn, Sole Meunière (Seezunge Müllerin) oder auch eine Blanquette de veau (Kalbsragout). Bon appétit!