Vins de Provence
Rosé de Provence – mehr als ein Sommerwein
Text: Nicole Harreisser, Fotos: z.V.g.
Kein anderer Wein steht so sehr für mediterranes Lebensgefühl wie Rosé aus der Provence. Doch dieser vermeintlich «einfache» Wein ist weitaus komplexer als angenommen. Durch die jahrzehntelange Auseinandersetzung, einen wiedererkennbaren Wein zu erschaffen, haben die Provence-Winzer hart gearbeitet, um Ihr Rosé zu dem zu machen, was er heute ist: Ein in hellem Lachsrosé strahlender Wein, der zum Inbegriff des Genusses und des mediterranen Lebensstils geworden ist und der als Benchmark für Roséweinwinzer auf der ganzen Welt gilt. Die Vin de Provence verteilen sich auf drei Appellationen: Côtes de Provence, Coteaux d’Aix-en-Provence und Coteaux Varois en Provence. Das Terroir aller drei Appellationen ist für die Produktion von Rosé hervorragend geeignet. Neben reinen Kalkböden enthalten einige Lagen auch Lehmanteile, die den Weinen mehr Komplexität und Tiefe geben. Neben den klassischen Rebsorten wie Syrah, Mourvèdre und Carignan werden zunehmend auch neue, resistente Rebsorten angebaut.
Rosé ist in der Provence mehr als ein Trend, die Winzer haben über den jahrzehntelangen Anbau ihr Know-how perfektioniert. Die Trauben werden, um die Frische und Klarheit zu bewahren, nachts gelesen. Bei der weiteren Verarbeitung werden die Trauben stark gekühlt, bis zu 2 Grad Celsius, und unter Ausschluss von Sauerstoff.
Rosé spielt die absolute Hauptrolle in der Provence mit einem Anteil von 90 Prozent an der gesamten Produktionsmenge, Weiss- und Rotweine teilen sich die verbleibenden 10 Prozent gleichmässig. Die Handschrift der Provence-Winzer ist in den Weinen zu erkennen, aber es lohnt sich , die unterschiedlichen Stile, mit und ohne Holzausbau, Ausbau rein im Stahl oder auch im Zementtank zu entdecken.
Unsere Empfehlungen, um die Vielfalt der Provence zu entdecken:
Coteaux d’Aix-en-Provence
Domaine Bargemone, Saint-Cannat
Im Jahr 2019 erwarb die Familie Einaudi den Besitz und schlug mit dem Bau des neuen Kellers, dem Start des vielfältigen Önotourismus-Angebots und der Umstellung auf biologischen Weinbau ein neues Kapitel in der Geschichte des Weinguts auf. Schwerpunkt ist Rosé mit 80 Prozent Anteil, es werden auch Weiss-, Rot- und Schaumweine vinifiziert sowie ein roter Naturwein. Insgesamt werden 120 Hektar bewirtschaftet.
Château Vignelaure, Rians
Gegründet wurde das Weingut in den späten 1960er Jahren von Georges Brunet, der frühere Besitzer von La Lagune, Bordeaux. Unter seiner Führung wurde Vignelaure Pionier in der Provence für die Kultivierung von Cabernet Sauvignon. Seit 1992 werden auch Roséweine vinifiziert, die ein ausgezeichnetes Alterungspotenzial haben. Die heutigen Besitzer Mette and Bengt Sundstrøm erwarben das Weingut 2007. Umfangreiche Instandsetzungen folgten wie auch die Umstellung auf bio. Insgesamt werden 56 Hektar Rebfläche bewirtschaftet.
Coteaux Varois en Provence
Estandon, Brignoles
Der grösste Produzent in der Provence bezieht seine Trauben von rund 300 Weinbauern, die die Weinberge nach den Vorgaben von Estadon bewirtschaften. Rund 30 Prozent der Flächen sind biologisch zertifiziert. Mit 93 Prozent liegt der Fokus absolut auf der Roséweinproduktion. Es werden insgesamt sechs verschiedene Linien vinifiziert, die die verschiedenen Terroirs der Provence wiedergeben und für jede Gelegenheit passen.
Côtes de Provence
Sainte-Victoire
Château Gassier
Über insgesamt 40 Hektar erstrecken sich die Rebflächen von Château Gassier. Die Kalkböden weisen teils einen Lehmanteil auf, der den Weinen eine gewisse Reichhaltigkeit verleiht. Die niedrigen Nachttemperaturen bewahren die Frische und Klarheit. Seit 2016 ist das Weingut biozertifiziert. Teils erfolgt der Ausbau im Fass.
Notre-Dame des Anges
Château Saint Roux
Saint Roux liegt im Herzen der Provence und der früheren Via Aurelia, die heute die Nationalstrasse ist. Die Böden sind geprägt von kristallinen Anteilen und Lehm. Vor rund fünf Jahren haben Investoren das Gut übernommen, und die vernachlässigten Weinberge wurden wieder reaktiviert. Alle eigenen Rebflächen sind biozertifiziert und werden unter vier Gütern auf den Markt gebracht. Jede Linie hat ihren eigenen Charakter.
Fréjus
Château de Saint Martin, Taradeau
Seit 1740 wurde Château de Saint Martin fast immer von Frauen geführt, nur der Grossvater der heutigen Inhaberin Adeline de Barry, bildete eine Ausnahme. Adeline ist die elfte Generation. Unter ihrer Führung wurden unter Wahrung der Traditionen, einige Neuerungen eingeführt. Neben den Verbesserungen in den Rebflächen nach akribischer Analyse dieser wurde auch der Önotourismus neu aufgestellt. Es werden zahlreiche unterschiedliche Tastings, auch mit Foodpairing angeboten und das Haus verfügt über ein kleines Museum in den historischen Gebäuden.
Château Sainte Roseline, Les Arcs
Direkt neben der wunderbaren Kapelle Sainte Roseline, die bekannt für die Kunstwerke von Marc Chagall und Alberto Giacometti ist und die Reliquien der Kartäuserschwester Sainte Roseline, befindet sich das am meisten besuchte Weingut der Provence: Château Sainte Roseline. Seit 2011 führen die beiden Schwestern Aurélie Bertin und Delphine Meunier das Weingut, das sie von ihrem Vater Bernard Teillaud übernommen haben – dies mit grossem Engagement und Erfolg.
Château d’Esclans, La Motte
Denkt man an die Provence, so kommt man an Whispering Angel nicht vorbei. Seitdem Sasha Lichine das Weingut 2006 übernommen hatte, wurden deutliche Verbesserungen erzielt. Er investierte in modernste Technik für die Weinbereitung und entwickelte herausragende Roséweine im Premiumsegment, die weltweit bekannt und gesucht sind. Er gilt als Wegbereiter der Premium-Roséweine.
