Das vulkanische Projekt von Duca di Salaparuta
Lavico, die Monovarietäten des Ätna Doc der Tenuta Vajasindi
Das Weingut Vajasindi in der Gemeinde Castiglione di Sicilia, im nördlichen Bereich des Vulkans, ist die Geburtsstätte des Vulkanprojekts der historischen Weinkellerei Duca di Salaparuta, die beschlossen hat, sich an der Herstellung von zwei sortenreinen Ätna-Doc-Weinen zu versuchen, indem sie die autochthonen Rebsorten des Gebiets studierte und in sie investierte: Nerello Mascalese und Carricante. Das Ergebnis sind der Lavico Etna Rosso und der Lavico Etna Bianco, entstanden aus der großzügigen Natur des Ätnas, des größten aktiven Vulkans in Europa.
Die Weinberge des Weinguts, das heute 19 Hektar umfasst, werden auf Terrassen zwischen 600 und 800 m über dem Meeresspiegel angebaut. Ein Ort, an dem die Weine eine Synthese aus Vulkan, Berg und Meer sind und Eleganz, Vertikalität, Frische, aber auch Kraft und Reichtum vereinen.
Die Reben wachsen auf eruptivem Material wie Lapilli, Asche und Sand, das reich an Eisen, Kupfer, Phosphor und Magnesium ist. Dies schafft einen Boden mit einer charakteristischen braunen Farbe, der dank des Vorhandenseins von kleinem Bimsstein weich und porös ist und eine hohe Drainagekapazität aufweist.
Die von Trockenmauern aus Lavagestein umschlossenen Rebzeilen beschreiben sofort das Wesen und die Komplexität des Ätna-Weinbaus, indem sie den dunklen Charakter des Vulkans mit dem vom Meer reflektierten Sonnenlicht verbinden, von dem die Brise die Reben ständig bewegt. Die hohe Temperaturspanne trägt dazu bei, dass die Weine die Eleganz der Berge, die Wärme des Meeres und die Mineralität des Vulkans in sich tragen.
Der Ätna Rosso von Duca di Salaparuta wird aus der Rebsorte Nerello Mascalese hergestellt, einer alten autochthonen Sorte, die in den Böden und der Geschichte dieser einzigartigen Inselwelt verwurzelt ist. Der Lavico Etna Rosso ist ein Monolog dieser Rebsorte, der an anhaltende Noten von kleinen Früchten, Mineralien und Balsamico erinnert, unterstützt von einer lebendigen Tanninstruktur.
Der Carricante der Tenuta Vajasindi bringt Weissweine hervor, die dank der sortentypischen Säure und der intensiven Aromen von Pfirsich, Zitrusfrüchten und exotischen Früchten, die von jodhaltigen, manchmal würzigen Noten belebt werden, die lebendigste Essenz des Ätna widerspiegeln.
Das agronomische und önologische Team der Kellerei hat hier die idealen Bedingungen gefunden, um seiner Produktionsphilosophie Ausdruck zu verleihen, die darauf ausgerichtet ist, die Energie der autochthonen Rebsorten der Insel zu ehren, aber auch mit neuen Sorten und Verfahren zu experimentieren.
Duca di Salaparuta begann mit der Züchtung von Nerello Mascalese, einer Sorte, die hier seit Urzeiten angebaut wird. Dann konzentrierte man sich auf Carricante, eine autochthone weisse Rebsorte, die strukturierte Weine ergibt. Neben den autochthonen Rebsorten wird auch mit der Züchtung von Pinot Noir experimentiert. Diese Herausforderung, die von dem großen Önologen Giacomo Tachis in Angriff genommen wurde, führte zur Kreation des Nawàri, einer der Ikonenweine des Unternehmens, und des Duca Nero, der Pinot Nero charmat Methode.
LAVICO ETNA BIANCO 2022
Der Jahrgang 2022 war durch einen Frühling und einen Sommer mit überdurchschnittlichen Temperaturen und geringen Niederschlägen gekennzeichnet, die für perfekt reife und gesunde Trauben sorgten. Der Carricante von Lavico zeichnet sich durch intensive Aromen von Orangenblüten aus sowie durch Zitrusfrüchte und tropische Früchte, begleitet von jodhaltigen Noten. Neben seiner Geschmacksfülle und seiner subtilen salzigen Mineralität besitzt er eine feine Säure, die ihm Annehmlichkeit, Struktur und ein langes Alterungspotenzial verleiht. Im Abgang zeigen sich aromatische Nuancen von mediterraner Vegetation, Zitrusfrüchten und exotischen Früchten.
LAVICO ETNA ROSSO 2021
Der Lavico Etna Rosso wird teilweise in Zementfässern und teilweise in Barriques aus französischer Eiche für 12 Monate ausgebaut. In der Nase verbinden sich rote Früchte mit balsamischen und mineralischen Anklängen, die sich mit würzigen Noten vermischen. Ein eleganter, gut strukturierter Wein mit feinen, reifen Tanninen, der Frische, Salzigkeit und Länge im Abgang vereint.
