VINUM Digital-Tasting
Paladin
Text: Harald Scholl, Foto: z.V.g.
Paladin ist eine der grossen italienischen Weinfamilien. Gegründet 1962 in Venetien in der Nähe von Treviso, hat Grossvater Valentino den Betrieb mit Leidenschaft und unternehmerischem Geschick nach vorne gebracht. Innovation und Tradition waren und sind die Leitmotive, bis heute wird eng mit den Universitäten in Mailand und Verona zusammengearbeitet. Um optimale Wachstumsbedingungen für die Rebstöcke zu erreichen, wird mittels GPS und Drohnen in den Weinbergen geflogen, gegen Trockenstress oder Pilzbefall kann so gezielt und für jeden Rebstock individuell vorgegangen werden. Nur so ist auch die SO2 Minimierung zu erreichen, der man sich bei Paladin verschrieben hat. Am Ende stehen sortentypische Vertreter venezianischer Weinbaukunst im Glas, die vor allem bei Tisch ihren großen Auftritt haben.
Bosco del Merlo Sauvignon Blanc 2018
15,5/20 PUNKTE
Im Glas von strohgelber Farbe, klar, transparent. zeigt in der Nase Typizität, exotische Frucht trifft Stachelbeere und gemähtes Gras. Dabei nicht laut, ehr zurückhaltender Vertreter. Im Mund mit sauberer, frischer Säure, wieder exotische Frucht, dabei wirklich trocken. Hat definitiv Struktur und Tiefe, sogar ein Hauch Gerbstoff reizt die Sinne. Verbindet in bester Art Trinkgenuss und Anspruch. Erstklassiger Begleiter zu anspruchsvoller Gemüseküche!
Paladin «Drago Rosso» 2018
16,5/20 PUNKTE
Von 25-jährigen Rebstöcken, die zuvor in anderen Cuvées eingesetzt wurden. Rebsortenreiner Merlot, für kurze Zeit im großen Holzfass ausgebaut. Im Glas dunkles Rubinrot. In der Nase satte rote Frucht, Kirsche, aber auch Heidelbeere, dazu feine Thymiannoten. Am Gaumen kraftvoll, dicht, wieder viel Frucht. Angenehm weiches Tannin, zugänglich. Ein Schmeichler der noch einige Reife verträgt, wenn die Frucht ein wenig zurückgeht dürfte er noch an Komplexität zulegen.
