VINUM Digital-Tasting
Cantina Tollo Stellt die neue Linie ihrer Bioweine vor
Text: Nicole Harreisser, Foto: z.V.g.
Bereits vor 30 Jahren startete die Cantina Tollo mit 50 Winzern den biologischen Weinbau. Damals wurden sie fast noch belächelt und galten als «Verrückte», heute haben die biologisch produzierten Weine ihren festen Platz im Sortiment einer der wichtigsten Genossenschaftskellereien Italiens und machen etwa 5-6% der Menge und rund 10% des Umsatzes aus. Nach wie vor ein Nischenprodukt, aber kontinuierlich mit jährlichen Zuwächsen. Was zunächst als Marketing Idee begann, ist heute am Nerv der Zeit: Die fünf Weine der biologisch produzierten Linie werden vegan produziert. Kennzeichnend für die Weine ist die Zugänglichkeit und Trinkigkeit. Auch der Montepulciano braucht keine lange Reifephase auf der Flasche.
www.cantinatollo.it
Terre di Chieti IGP Passerina 2019
16,5/20 PUNKTE
Es ist der erste Jahrgang der autochtonen Rebsorte Passerina, die die Cantina Tollo biologisch erzeugt hat. Die Trauben sind dem Einlfuss des Meeres wie auch des Berges ausgesetzt. Strohgelb im Glab mit frischen, dezent salzigen Noten in der Nase. Am Guamen frisch-fruchtig mit dezenten Bitternoten und mineralischen Anklängen. Ein frischer Wein perfekt zum Apero.
Terre di Chieti IGP Pecorino 2019
16,5/20 Punkte | 2020 bis 2022
Kräftig Strohgelb im Glas. In der Nase mit Noten gelber Früchte wie reifem Pfirsich, komplex und verwoben, fast cremig. Am Gaumen wiederum gelbe Frucht mit gut gebautem Körper. Ansprechend und trinkig.
Trebbiano d'Abruzzo DOP 2019
16,5/20 Punkte | 2020 bis 2024
Präsentiert sich in hellem Goldgelb. Dezent florale Noten, ein Hauch exotischer Frucht. Im Mund dicht und verwoben. Elegant, haftet wunderbar am Gaumen, ohne den Trinkfluss zu hemmen. Langes, animierendes Finale.
Cerasuolo d'Abruzzo DOC 2019
16,5/20 Punkte | 2020 bis 2021
Der lokale Begriff «cerasa» = Kirsche stand Pate nicht nur beim Namen Cerasuolo, sondern auch am Gaumen findet sich die Kirsch wieder. Der lachsfarbene Rosé betört mit Kirschnoten, vollem Körper. Er vereineint die Tanninstruktur eines Rotweins mit der Eleganz eines Weissweins. Kompakt und voll am Gaumen. Ein frischer Essensbegleiter zu Fisch vom Grill und weissem Fleisch.
Montepulciano d'Abruzzo DOC 2019
16,5/20 Punkte | 2020 bis 2023
Ein moderner Typ eines Montepulciano, der wie alle Weine des Hauses zum sofortigen Genuss gedacht ist und keine lange Reifung braucht. Dunkle Früchte mit gut gebautem Körper, begleitet von feiner Würze und feinen floralen Noten. Mundfüllend, ohne satt zu machen. Serviert mit 15 Grad ein wunderbarer Begleiter auch zu Fischgerichten wie dem Brodetto dei Pescatori di Abruzzo, einem traditionellen Fischeintopf der Region.
