Entdeckung des Jahres 2024

Text: Andrea Heinzinger | Veröffentlicht: 07. November 2023

Die Arbeit als biodynamisches Weingut ist nicht einfach, in den Steillagen der Mosel ist sie es wegen diffizilen Weinbergsarbeit, noch um ein Vielfaches schwieriger. Umso mehr muss man den Einsatz von Martin Prüm und seiner Familie honorieren, die es durch enormen Fleiß und Hartnäckigkeit schaffen, wahre Pretiosen in die Flasche zu bringen. Rieslinge, die jederzeit auch als Naturweine durchgehen würden.

Was zeichnet Ihre Weine aus, wie sieht ihr Stil aus?

Unsere Weine entstehen zusammen mit der Natur. Zum einen arbeiten wir in den Weinbergen konsequent ökologisch: Wir reduzieren den Einsatz von Maschinen und Pflanzenschutzmitteln auf ein Minimum, arbeiten, soweit es geht, von Hand, säen blühende Pflanzen und pflanzen Sträucher und Bäume um und sogar in unsere Weinberge. Dabei gehen wir weit über die Bio- und Demeter- Richtlinien hinaus. Unsere Trauben wachsen so natürlich wie möglich. Auch im Keller arbeiten wir Hand in Hand mit der Natur. Spontanvergärung, Ausbau im Edelstahl oder in alten Holzfässern, so wenig Eingriffe wie möglich, moderate Schwefelgabe. Unsere Naturweine werden ohne jegliche Hilfs- und Zusatzstoffe hergestellt und unfiltriert abgefüllt. Genau dieses kontrollierte Nichtstun prägt unsere Weine.

Welche Rolle spielt bei Ihnen das Thema Reife der Weine?

Wir geben all unseren Weinen die Zeit, die sie zur Reife benötigen. Das kann im Keller sechs, zwölf oder auch Monate dauern. Wir verwenden ausschließlich hochwertige Naturkorken, damit unsere Weine auch noch in der Flasche atmen und sich weiterentwickeln können. Das bedeutet, dass unsere Weine eigentlich nie aufhören zu reifen. Sie schmecken bereits direkt nach dem Abfüllen, aber auch nach Jahren oder sogar noch nach Jahrzehnten. Genau das macht für uns die Spannung aus.

Die Söhne Frank und Michael arbeiten ja tatkräftig mit im Betrieb. Wie wichtig ist die Zusammenarbeit mit dem Nachwuchs?

Unser Betrieb funktioniert nur durch die enge Zusammenarbeit der gesamten Familie. Martin führt den Betrieb seit mehr als 30 Jahren und war immer schon offen für Veränderungen. Frank, ausgebildeter Winzer und Weinbautechniker, ist bereits seit 10 Jahren für den Ausbau im Keller verantwortlich und bringt seine eigenen Visionen auch in den Weinbergen mit ein. Michael setzt als Quereinsteiger unseren ökologischen Wandel der letzten Jahre konsequent um und bringt viele Ideen aus Permakultur, Agroforst und regenerativer Landwirtschaft mit ein. Alle zusammen bilden ein perfektes Team aus Erfahrung, Weinwissen und Innovation.

2022 hat Ihr Betrieb auf biodynamischen Betrieb umgestellt. Welche besonderen Anforderungen habe die letzten Jahrgänge an Sie gestellt?

Gerade die letzten Jahre waren nicht nur für uns, sondern für alle Winzerinnen und Winzer sehr herausfordernd. Erst die viel zu warmen Jahre 2018 bis 2020, gefolgt von einem extrem sommernassen Jahr 2021 mit hohem Pilzdruck und 2022 dann der trockenste Sommer seit Jahrzehnten. Dazu kam in diesen Jahren für uns noch die Bio- und Demeter-Umstellung. Trotz, oder vielleicht gerade wegen diesen Unberechenbarkeiten, gelingt es uns zusammen immer wieder hervorragende Weine zu kreieren, von denen wir vor allem selbst überzeugt und begeistert sind.

Wie sieht die Zukunft aus? Hat die Mosel eine Perspektive?

Natürlich hat die Mosel eine Perspektive. Wir sind überzeugt, dass wir hier auch in der Zukunft geniale Weine hervorbringen können. Wir sehen es als unsere Aufgabe an, den Menschen, die unsere Weine trinken, noch genauer aufzuzeigen, mit welcher Leidenschaft und mit wieviel Handarbeit wir unsere traditionsreichen, steilen Weinberge bearbeiten. Wir müssen unsere imposante Kulturlandschaft erhalten bzw. wieder zu dieser zurückkehren. Zurück zu kleinteiligeren Strukturen, umsäumt mit Felsen, Trockenmauern, Sträuchern und Bäumen mit einer hohen Artenvielfalt.

Was trinkt Familie Prüm denn, wenn nicht Riesling oder Mosel auf dem Tisch steht?

Wir haben da keine Präferenzen. Wir machen gerne in der Familie kleine Weinproben, bei denen wir auch Weine anderer Winzerinnen und Winzer, egal ob konventionell, biologisch oder biodynamisch, probieren. Das können traditionelle, klassische Weine, aber auch mal neue PIWI-Rebsorten, Champagner, Naturwein oder auch PetNat sein. Wir erweitern gerne unseren Horizont und es gibt viele spannende Weine da draußen!

Kontaktdaten

Weingut Martin Prüm
Im Neudorf 7
54472 Brauneberg

Tel +49 6534 8324
martin-pruem@web.de