Soave Superiore DOCG Riserva 2017

Wurde zu ein Drittel in grossen Holzfässern ausgebaut, die Trauben zuvor in Kisten zwei Monate getrocknet. Süssgebäck, Lebkuchengewürz, reifes Steinobst in der Nase, sowie roter Apfel, ein Hauch Kräuter. Ein Gaumen mit frischer Saftigkeit, auch kräftiger Struktur - das Aromenpotpurri erweitert sich: grüne Papaya, grüne Melone. Öffnet sich mit mehr Luft, wirkt dann kompakter. Passt ganz gewiss zu Kalbsragout mit Morcheln. (mz)

Wurde verkostet in Guide: Weine des Monats (1-2 | 2022) CH