Don Antonio Olio Extra Vergine di Oliva 0

Das berühmte Nero d'Avola Weingut hat auch Biancolilla und Nocellara del Belice Oliven auf einem Hügel in der Produktion. Anfang Oktober wird dort von Hand geerntet und schnell verarbeitet. Es ist ein klassisches Olivenaroma, das einem entgegenströmt. Erst etwas Süße, dann grüne Mandeln und Kräuter. Wir denken sofort an Gurke-Minze und Petersilie. Es hat eine olkfaktorische Tiefe mit viel Würze und einer deutlichen Bitterkeit. Sofort haben wir auch die Idee von noch warmen Sauerteigbrot, mit knuspriger Brotkrumme und dazu das Öl mit Herkunftsschutz. Lamm und Auberginen mit ordentlich viel Thymian würden auch wunderbar dazu passen.

Wurde verkostet in Dossier Olivenöl (4 | 2021) INT
Herzhaftig würzig fruchtig