Bravo Escos Oli d'Oliva Extra Vierge Priorat 0

Feige und getrocknete Aprikosen, unreife Mango als erste Nase. Dann öffnet sich ein bunter Frühlingsblumenstrauß. Das Olivenöl aus 100 % Arbequina kommt aus dem Priorat und ist überraschend hell gelb mit mittlerer Viskosität. Wie die Weine von Bravo Escòs ist das Öl eher auf der eleganten Seite. Blütenhonig auf Weissbrot und Mortadella kommt einem eher in den Sinn, als die dichten Garnacha Rotweine der Region. Am Gaumen aber da passiert es, frischer Pfeffer und Hyazinthen, aromatisch wie die kreativen Tapas der neuen Generation in Barcelona. Das Öl verlangt nach Gegensätzen in der Küche. Blumenkohl geröstet aus dem Ofen wie bei Miznon in Wien, Taboulé wie es nur mit solch gutem Olivenöl funktioniert und dann Kutteln geröstet. Diese Olivenöl ist ein guter Begleiter.

Wurde verkostet in Dossier Olivenöl (4 | 2021) INT
Würzig fruchtig