BIO Olio Extra Vergine di Oliva Italiano 0

Zunächst sieht man eine zarte Trübung. In der Nase wirk das Olivenöl reif und das wird mit Bananentönen, Marzipan und Heuaromen untermalt. Am Gaumen ist es reif und floral und hat Noten von Bananenbrot. Es ist so buttrig, mollig und gar malzig, da kann man extrem gut mit backen. Die Sizilianischen Mamas ersetzen ja schon mal die Butter mit Olivenöl. Civolia heisst das Bio-Olivenöl aus Marsala, das zu 100% aus der Olivensorte biancolilla gewonnen wurde. 5,55kg Oliven wurden Anfang November je Liter Olivenöl verarbeitet. Wir finden, dass dies ein Olivenöl mit nicht allzulanger Lebenserwartung ist und denken bei der Speisenempfehlung an eher Arabische Einflüsse einer Tajine mit Kreuzkümmel und Geflügel.

Wurde verkostet in Dossier Olivenöl (4 | 2021) INT
Würzig fruchtig