Valdobbiadene Prosecco DOCG Frizzante Sul Lievito 2016

«Die Frische und die Säure sind sehr typisch für das Terroir», sagt Franco Adami. Beides findet man in seinem Perlwein Sul Lievito in perfekter Balance. Die zweite Gärung erfolgt im Frühjahr spontan in der Flasche, in der eine Auswahl gezüchteter Hefen zugesetzt wird, die als ein natürliches Konservierungsmittel dienen und den Prosecco besonders leicht verdaulich machen. Dazu trägt auch die Umwandlung des gesamten Zuckers bei (Restzucker: 0g/l). Der Jahrgang 2016 duftet nach frischen Äpfeln und Pfirsichen und kombiniert am Gaumen Säure und Knackigkeit. Ideal als Aperitif, aber auch ein guter Begleiter zu einer Merenda mit Salami und Käse.

Wurde verkostet in Repo: Entdeckungsreise durchs Veneto (12|2017) INT