Amabuki Rhododendron Junmai Daiginjo 0

Reissorte: Omachi Poliergrad: 40%

Sehr opulente Nase, reife Birne, fl orale Noten und Blütenstaub. Säurebetont im Ansatz, geschmeidig, auch etwas breit im Mittelteil, im Finale wecken Meersalz und Pfeffer die Geschmackspapillen. Die Brauerei arbeitet mit Hefen, die von Blütenständen verschiedener Pflanzen selektioniert wurden. Neben der Rhododendron-Hefe gibt es unter anderen noch Hefen, die von Erdbeerblüten, Sonnenblumen und Begonien stammen.

Wurde verkostet in Sake (9|2017) INT