Valais AOC Amphore® Assemblage Noir 2011
18,0/ 20
Punkte
Wild ist kein Gericht für alle Tage. Dazu passt Wein, der den archaischen Akt des Jagens aufgreift. Archaisch ist die Weinbereitung in Tonamphoren nach georgischem Vorbild. Natur und Zeit sind die Erfolgsfaktoren. Dieses Wissen der ersten Weinmacher vor 5000 Jahren hat Amédée Mathier ins
Wallis gebracht, und das Resultat ist sensationell: extrem gut gebaut mit feingliedriger,
eleganter Struktur, einer perfekt reifen Säure und dem dichtmaschigsten Tannin, das
man sich vorstellen kann, unglaublich lang mit feiner Waldbeeren-Aromatik im Finale.
Fordert vom Geniessenden Respekt und Aufmerksamkeit
Wurde verkostet in WdM: Gewächse zu Wildbret (10|2016) INT