Schweizer Landwein Handwerk weiss 2015

Dass dieser Weisswein aus der pilzwiderstandsfähigen Neuzüchtung Souvignier

Gris gekeltert wurde, bedeutet keineswegs, dass er sich beim Genuss nicht mit Pilzen

verträgt. Begleitet von einer Wildpastete im Teigmantel, kann der Piwi-Cru von Ro-land und Karin Lenz beweisen, was in ihm steckt. Ein stoffiger Wein mit reifer gelber

Frucht, feiner Safranwürze und Nuancen von Heu und Bienenwachs. Im Gaumen rund und cremig mit vitaler Säure und einer süsslichen Würzigkeit. Die dreitägige Maischestandzeit und eine neunwöchige

Fassbâtonnage geben diesem ungewöhnlichen Wein so viel Kraft und Struktur, dass

es ihm auch bei Wild nicht zu wild wird.

Wurde verkostet in WdM: Gewächse zu Wildbret (10|2016) INT