Der Motor des Waadtländer Weinbaugebiets • Unique Wineries of the World – Schweiz
Cave de La Côte, Tolochenaz
Text: Thomas Vaterlaus, Nicole Harreisser, Alexandre Truffer, Fotos: z.V.g.
Vier Bio-Weine mit einem stolzen Waadtländer Etikett: Die Reihe Cuvée des Pèdzes symbolisiert perfekt die Verbindung von Tradition und Moderne, welche die Cave de La Côte für sich beansprucht. «Wir blicken in die Zukunft, aber zugleich sind wir fest in diesem herrlichen Waadtländer Terroir verankert », erklärt Marc Vicari, der Marketingleiter des Unternehmens. Diese dynamische Genossenschaft mit 300 Mitgliedswinzern, die 415 Hektar Weinberge zwischen Morges und Nyon bewirtschaften, feierte 2019 ihr 90-jähriges Bestehen. Das schönste Geschenk für den aufgeweckten 90-Jährigen war zweifellos der Titel «Schweizer Weingut des Jahres», den er bei der Gala des Schweizer Weins in Bern erhielt. Dieser Sieg beim nationalen Wettbewerb ist keine Überraschung, denn die Cave de La Côte glänzt auch jedes Jahr bei den Wettbewerben Mondial du Merlot & Assemblages und Mondial du Chasselas, die sie zweimal (2016 und 2018) gewonnen hat. Für den grössten Weinbaubetrieb in der flächenmässig ausgedehntesten Appellation des Kantons Waadt ist der Chasselas «eine Selbstverständlichkeit».
Der Liebhaber dieser herausragenden Rebsorte der Region des Genfer Sees hat die Qual der Wahl. Seine Vorliebe gilt den Klassikern? Der Morges Vieilles Vignes (bester Chasselas der Welt in 2016) oder der Mont-sur-Rolle La Montoise (Gewinner des Mondial du Chasselas in 2018) sind zeitlose Vorzeigeweine! Schlägt sein Herz eher für eine Auswahl von anspruchsvollen und mineralischen Parzellen? Die Reihe Esprit Terroir (der Coteau d’Aubonne und der Luins Bravade aus dem Jahrgang 2018 belegten die ersten beiden Plätze beim Grand Prix du Vin Suisse 2019) wird ihn selig machen!
Interessiert er sich für Gourmet-Weissweine mit (sehr) hohem Alterungspotenzial? Die bemerkenswerten Premiers Grand Crus Château de Malessert in Féchy und Château La Bâtie in Vinzel, werden seine Erwartungen auch nach zehn Jahren im Keller erfüllen!
Was, wenn er Bio will? Kein Problem: La Batoille, der spritzige Weisswein aus der Reihe Cuvée des Pèdzes, gibt sich umweltfreundlich und ist der Top-Aperitif! Darüber hinaus geht das Know-how der von Julien Hoefliger geleiteten Kellerei weit über die perfekte Beherrschung des emblematischen Chasselas hinaus. Seit fast zwei Jahrzehnten kann die Cave de La Côte auf das Talent von Rodrigo Banto und seinem önologischen Team zählen.
Der in Santiago ausgebildete Chilene schweizerischer Abstammung beherrscht perfekt die Vinifikation der Rosés, Schaumweine und Rotweine, die auf den rund 1800 Parzellen der Mitgliedswinzer produziert werden. Diese Kompetenz, die durch zahlreiche Auszeichnungen bei Blindverkostungen (lokal, national und international) bestätigt wurde, betrifft nicht nur die weltweit verbreiteten Rebsorten wie Merlot, Cabernet Franc oder Chardonnay, sondern auch neue Rebsorten, für die keine oder nur geringe Mengen an Pflanzenschutzmitteln benötigt werden. Im Bewusstsein der aktuellen Umweltproblematik hat das Unternehmen schon sehr früh auf Divico oder Divona gesetzt.
Diese frühe Positionierung ermöglicht es, in den eigenen Vinotheken in Tolochenaz und Nyon sehr hochwertige Interpretationen dieser Weine anzubieten. Sie werden von einer Kundschaft nachgefragt, die für die Auswirkungen des Weinbaus auf die Umwelt ebenso sensibel ist wie für die Qualität des Weins, den sie konsumiert. Von klassischen bis zu neuen resistenten Sorten ist das Angebot von der Cave de La Côte einzigartig in der Schweiz. Diese Vielfalt symbolisiert auf wunderbare Weise die Komplexität einer unglaublich dynamischen Region am Genfer See, die zutiefst stolz auf ihr Erbe ist.
Unsere Selektion
Morges Vieilles Vignes 2020
Dieser klassische Wein im neuen Gewand, der 2016 zum «Besten Chasselas der Welt» erklärt wurde, hat eine komplexe und temperamentvolle Nase, die florale Noten, Obstgartenfrüchte und mineralische Akzente verbindet. Der ausgewogene, harmonische und saftige Gaumen spiegelt dieses Profil erneut wider.
Château La Bâtie Premier Grand Cru 2019
Dieser aristokratische Weisswein zeichnet sich durch eine strahlende Farbe aus. In der Nase entfaltet er ein Bouquet von weissen Früchten, aber auch exotischeren Noten von Litschi und Zitrone. Man schätzt den grosszügigen Gaumen, der von einer perfekt kontrollierten Lebendigkeit getragen wird und durch seine mineralischen Akzente und Meeresaromen bezaubert.
Le Péteux, Bio-Rosé-Schaumwein Cuvée des Pèdzes 2020
Gamay, Garanoir und Pinot Noir aus biologischem Anbau bringen einen rundum frischen und genussreichen Schaumwein hervor. Die Aromen von roten Früchten, einige Noten von Haselnuss und ein Hauch von Brioche bilden ein ausdrucksstarkes Aroma, das von eleganten Bläschen getragen wird.
