Früchte derPonca • Unique Wineries of the World – Italien
Annalisa Zorzettig, Friuli-Venezia Giulia
Fotos: z.V.g., Markus Bassler
Der Facettenreichtum der italienischen Weinproduktion ist nahezu unbegrenzt: Von edlen Rotweinen über mineralische Weisse bis zu cremigen Schaumweinen reicht die Palette, die wir Ihnen auf den nächsten Seiten präsentieren. Unsere Unique Wineries vereinen dieses Mal das jahrhundertealte Erbe der Rebkultur in den Colli Orientali del Friuli, die perlende Seite der Franciacorta in der Lombardei, Terroirweine aus dem piemontesischen Monferrato, die Eleganz des toskanischen Inlands und Charakterweine aus dem umbrischen Montefalco.
Seit 1874 wird die Weinbautradition der Familie Zorzettig in den Colli Orientali del Friuli im Osten der italienischen Region gepflegt. Für Annalisa Zorzettig, die das Gut heute führt, gibt es eine klare Philosophie: «Die Weine sollen in der Region verankert sein, und Qualität und Identität sollen an erster Stelle stehen.» Wein sei Genuss, sagt sie, «ein Symbol der Leidenschaft, des Lebens, des Landes, der Geselligkeit».
Das Weingut Annalisa Zorzettig liegt zwischen den Orten Spessa, Ipplis, Prepotto und Premariacco: eigenständige Weinbauzonen, die vor den kalten Strömungen des Nordens von den Julischen Alpen geschützt sind und von den Brisen der Adria im Süden gestreichelt werden. Annalisa Zorzettig: «Die am besten geeigneten Gebiete, die Herkunft der Trauben, die analytischen Daten und die Gärungstemperatur kennen und interpretieren lernen: Das ist uns bei der Herstellung eines Weins wichtig. Unsere Weine verbinden Fruchtigkeit, Frische und Mineralität, sie verzichten auf Übertreibungen zugunsten von Aroma und Eleganz. Hier konzentriert sich unsere Identität.»
Spessa, die das Gut umgeben, gedeihen, haben ihre Wurzeln tief in die Ponca gegraben, den typischen Boden aus einem Sediment marinen Ursprungs, das reich an Mineralstoffen und Nährstoffen ist. Es sei der ideale Bodentyp für die Produktion von Trauben mit Geschmack und Langlebigkeit, sagt Annalisa Zorzettig, und biete ein perfektes Mikroklima für einheimische Rebsorten wie Friulano, Ribolla Gialla, Picolit und Schioppettino.
«Der rote Faden, den man in allen unseren Weinen findet, ist die Eleganz.»
Annalisa Zorzettig
Auf dem Ipplis-Hügel hingegen gedeihen autochthone weisse Rebsorten wie Malvasia, deren älteste Reben rund hundert Jahre zählen. In diesem Gebiet findet sich auch Sauvignon, der in Ipplis in seiner ganzen Frische und Aromatik zum Ausdruck kommt. In den Hügeln von Novacuzzo hingegen schaffen die Ponca, die Reinheit der Luft und die Süd-/Südostausrichtung der Hügel ein perfektes Mikroklima für einheimische Reben wie Friulano, Ribolla Gialla, Picolit und unter den Rotweinen Pignolo. Und in der Lage Casali Pasch werden frische, elegante und aromatische weisse und rote Rebsorten angebaut, darunter Pinot Grigio und Cabernet.
Friulano ist für Annalisa Zorzettig ein Aushängeschild der Produktion: «Welcher Wein passt besser als Kommunikator unseres Gebietes? Der Friulano hat einen frischen Ausdruck, seine Saftigkeit und seine Aromen verbinden sich zu einem Glas mit einer wiedererkennbaren Identität und Persönlichkeit.» Pinot Bianco hingegen gedeiht hervorragend auf der Ponca, dem typischen Sedimentboden: «Das ist meine Signora», sagt Annalisa Zorzettig. «Ein geradliniger, eleganter, mineralischer Wein. Wie ein klassischer Anzug passt er zum Aperitif wie auch zu Vorspeisen oder Hauptgerichten.»
Schioppettino schliesslich ist das rote Flaggschiff, eine autochthone Rebsorte, die ein Jahrhundert gebraucht hat, um sich zu entwickeln und sich dem feinen Gaumen der Liebhaber anzupassen. Annalisa Zorzettig: «Geschmeidig im Mund, pikant am Gaumen mit seiner Pfeffernote, kraftvoll, aber auch elegant und langlebig.»
Colli Orientali del Friuli Friulano MYÒ 2022
Würzig-fruchtige Nase mit Noten von Birnen, gerösteten Mandeln und Zitrusfrüchten; gut strukturiert und saftig im Mund, unterstützt durch die Säure, geschmeidig bis ins lange Finale. Passt perfekt zu Risottos, Fisch-Antipasti oder Pasta.
Colli Orientali del Friuli Pinot Bianco MYÒ 2022
Im Bouquet Aromen von Blüten und Pfirsichen, auch exotische Früchte; kompakter Bau mit rassiger Säure, elegante Evolution mit feinen Bittermandelnoten im fruchtigen Abgang. Hervorragend zu Fisch und Primi, aber auch zu hellem Fleisch.
Friuli Colli Orientali DOC Schioppettino MYÒ 2019
Helles Purpur; duftet nach Walderdbeeren, feiner Würze und Pfeffer; im Mund geschliffen, die Säure und die Tannine ausbalanciert, angenehm und lang mit viel roter Frucht im Nachhall. Klassischer Begleiter zu Wild und Wildgeflügel, aber auch zu einem T-Bone-Steak.
