Unweit von Modena, Parma und Reggio Emilia, geschichtsträchtiger Städte der Region Emilia-Romagna, liegt die Heimat eines einzigartigen Weines: des Lambrusco. Einst als süsser Tropfen zur Pizza beliebt, setzt inzwischen eine zunehmende Zahl von Winzern auf den Facettenreichtum der Rebsortenfamilie des Lambrusco, die so unterschiedliche Typen wie Sorbara, Grasparossa und Salamino (um nur einige zu nennen) umfasst. Einer der Betriebe, die zur Renaissance des Lambrusco beigetragen haben, ist das Weingut Venturini Baldini in Quattro Castella. Nach der Gründung im Jahr 1976 hatte die Familie Venturini Baldini bereits Ende der 1980er Jahre die Vision, nachhaltig Wein zu produzieren: Venturini Baldini – eines der ältesten Güter des Anbaugebietes – wurde bald das erste biologisch zertifizierte Gut der Emilia. Inmitten des 130 Hektar grossen Anwesens liegen auch die 30 Hektar Rebberge, Basis einer Produktion von aktuell 100 000 Flaschen, vor allem Schaumweinen in Rot und Rosé. Seit vier Jahren ist das Gut im Besitz der Familie Prestia: Sie hat sich von Anfang an in die Lage und die Schönheit des Gutes verliebt, und wie zuvor werden alle Schaumweine ausschliesslich nach biologischen Kriterien aus eigenen Reben produziert. Dass die Weinberge in Hügellagen liegen, ist ebenso ein Garant für die Qualität der Weine wie der niedrig gehaltene Hektarertrag. Der überwiegende Teil ist natürlich Lambrusco, im Tank vergoren; längst nicht mehr der süsse Pizzabegleiter von einst, sondern ein fruchtig-eleganter Wein, der durch seine Komplexität und Frische überzeugt.