Weingut Reverchon, Filzen an der Saar

Das Weingut Reverchon hat einen wohlverdienten Platz in der Spitzenriege der Saar erlangt. Dank der akribischen Arbeit des Eigentümers und Visionärs Hans Maret wurde nicht nur das Landhaus zum Publikumsmagneten, auch die Weine sind äusserst gefragt. Maret, ein erfolgreicher Akteur mit einem umfangreichen Private-Equity-Netzwerk, der in Trier geboren wurde, widmet sich mit grosser Freude seinem Weingut. Innovation und Vision, aber auch Heimat, Natur und Ästhetik, darum dreht sich in Filzen alles. Nach dem Kauf im Jahr 2007 verwandelte er es mit all seinem Wissen, scharfer Analytik und einer beträchtlichen Investition in ein Kleinod. Die Melodie, die durch das Weingut und Landhaus erklingt, ist Gastfreundschaft. Saar-Typizität, Saftigkeit mit ausgeprägter Mineralität und Strahlkraft machen die Weine so beliebt.

«Ich hätte nicht gedacht, dass durch kontrolliertes Nichtstun solch eine Qualitätssteigerung möglich ist.»

Hans Maret

Zunächst richtete Hans Maret seinen Fokus auf die Weinberge und den Keller. Die Spitzenlage Filzener Herrenberg, die direkt ans Weingut angrenzt und fast bis an den Altenberg reicht, hat er durch geschickte Tausch- und Kaufaktionen zur Monopollage gemacht. Der Anblick der gesunden, perfekt gepflegten Weinberge zaubert ihm ein Lächeln ins Gesicht. Dank der Fair & Green-Zertifizierung seit 2018 und dem damit engen Austausch mit Biodiversitäts- und Nachhaltigkeitsexperten sind die Weinberge durch natürlichen Dauerhumusaufbau, herbizidfreie Unterstockbearbeitung und nachhaltige AmBiTo-optimierte Weinbergseinsaaten in bester Verfassung.

Diese Grundlage ermöglicht die hohe Qualität, die Önologe und Betriebsleiter Ralph ­Herke seit 2013 in die Flaschen bringt. Es sind Saarweine, die authentisch schmecken und mit Gelassenheit im historischen Weinkeller unter dem Weingutspark reifen dürfen. Im Keller, ausgestattet mit grossen Eichenholzfässern, wird kontrolliertes Nichtstun praktiziert. Ralph Herke zeigt mit Erfahrung und einem grossartigen Weingutsteam, was man mit selektierten Trauben erreichen kann. Nach einer moderaten Maischestandzeit, dem sanften Anpressen und einer gekühlten Sedimentation über 48 Stunden läuft der Saft per Schwerkraft ins Fass, wo dann die Gärung mit eigenen Weinbergshefen startet. Manchmal gibt der Rheingauer Qualitätsfreak, der an der Saar seine zweite Heimat gefunden hat, ganze Trauben für natürliche Hefe und eine innere Oberfläche mit ins Fass, was für zusätzliche Würze und aromatische Tiefe sorgt.

Neben dem begeisternden Erfolg mit den Weissburgundern und Rieslingen hat das Weingut Reverchon nun auch eine echte Liebe zu Chardonnay und Pinot Noir gefunden. Es kann mit Recht behauptet werden, dass das engagierte Team in die Riege der Top-Burgunderwinzer an Mosel und Saar aufgestiegen ist.

Das traumhaft schöne Herrenhaus wurde von Hans Maret mit sechs Appartements ausgestattet – alle mit viel Liebe zum Detail. Den Gästen steht jeweils eine moderne, voll ausgestattete Küche zur Verfügung und ein Wein-Genuss-Schrank zur Selbstbedienung. Das Herrenzimmer bietet Raum für aussergewöhnliche Tagungen und Dinner. Die Vinothek in der Remise zaubert an den Wochenenden kleine Speisen und bietet Weinproben im traumhaften Park an. Hier kann man wunderbare Feste feiern.

Nicht zuletzt wegen seiner innovativen Marktherangehensweise, etwa indem sich das Weingut erstmal an allen Onlineversendern beteiligte, kann Hans Maret stolz behaupten, dass seine Weine in nahezu jeder Stadt (dank Flaschenpost) innerhalb von drei Stunden auf dem Tisch stehen.