Food Pairing Tipp #9

Vorhang auf für den Verjuslachs

Eine wahre Explosion an Aromen geniesst man beim Verjuslachs (Misoxer Zuchtlachs, gebeizt in Verjus) mit Bimi-Broccoli, Quinoa und köstlich abrundender Crème fraîche. Grosse alte Tische bilden ein gemütliches Ambiente in der Weinbeiz in Zürich-Höngg. Sie ist eine echte Institution: Traditionelle und hervorragende Gerichte und die feine Auswahl an Weinen sind das Geheimnis des guten Rufes.

Man serviert dazu gerne einen Sauvignon Blanc, welcher durch den kurzen Feinhefeausbau im Holzfass eine elegante Cremigkeit mitbringt. Begleitet von Aromen wie Zitrusfrucht, Gras, Litschi, Stachelbeere und dem frisch-würzigen Abgang, bietet er dem Lachs die passende Bühne.

Unser Tipp:

2019 Sauvignon Blanc AOC Zürich
Zweifel 1898

www.zweifel1898.ch

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Food Pairing Tipp #8

Alles, was Hecht ist

Der klassische Räuschling vom Zürichsee des Weinguts Schwarzenbach ist leicht und zugänglich. Perfekt dazu passt ein Hecht aus dem Zürichsee.

Food Pairing Tipp #10

Mexikanische Wraps und Schweizer Prickler

Ein guter Schaumwein schmeckt auch ohne Alkohol. Zum Spiel von Süsse und eleganter Säure sind mexikanische Wraps mit würziger Schärfe genau richtig.

Food Pairing Tipp #11

Pasta und Barbera

Ein Barbera aus dem Piemont ist mit seiner Fülle und Frische der perfekte Wein für launige Sommerabende. Pasta dazu ist ein absoluter Klassiker.

Food Pairing Tipp #12

Surf ‘n’ Turf zum Snacken

Mit Garnelen, Chorizo und einer feinen Marinade lassen sich tolle Surf ‘n’ Turf Spiesse machen. Ein Rotwein aus der Rioja Alta passt perfekt dazu.

Food Pairing Tipp #13

Krönung der Aubergine

Ein erfrischender Auxerrois fängt die Leichtigkeit des Sommers perfekt ein. Herrlich dazu schmeckt eine gefüllte und überbackene Aubergine.

Food Pairing Tipp #14

Es geht um die Grillwurst

Der «Super Griller» ist eine Grillwurst der Bell-Lernenden aus der Basler Lehrwerkstatt. Ein Federwasser passt perfekt zur feinen Würze der Wurst.

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