Food Pairing Tipp #11

Pasta und Barbera

Frische Säure, viel Frucht, sanfte Tannine – das ist das Geheimnis des Barbera. Die besten Barberas kommen aus dem Piemont, der La Blu von Damilano wurde in gebrauchten Barriques ausgebaut und duftet intensiv nach Brombeeren, Kirschen, Erdbeeren und Gewürzen wie Zimt, Vanille und grünem Pfeffer. Seine Fülle und die angenehme Frische machen ihn zum perfekten Wein für launige Sommerabende.

Und dazu? Was liegt bei einem Wein aus dem Piemont näher als italienische Pasta? Mit reifen und aromatischen Tomaten, bestem Olivenöl, duftendem Basilikum und crispem Parmesan zaubert man sich so ganz einfach den italienischen Sommer in den eigenen Garten. Bella Italia.

Unser Tipp:

La Blu Barbera d'Alba DOC 2018
Damilano, Piemont

www.nauer-weine.ch

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Food Pairing Tipp #8

Alles, was Hecht ist

Der klassische Räuschling vom Zürichsee des Weinguts Schwarzenbach ist leicht und zugänglich. Perfekt dazu passt ein Hecht aus dem Zürichsee.

Food Pairing Tipp #9

Vorhang auf für den Verjuslachs

Der Verjuslachs, ein misoxer Zuchtlachs gebeizt in Verjus, garantiert eine wahre Explosion an Aromen. Gerne serviert man dazu einen Sauvignon Blanc.

Food Pairing Tipp #10

Mexikanische Wraps und Schweizer Prickler

Ein guter Schaumwein schmeckt auch ohne Alkohol. Zum Spiel von Süsse und eleganter Säure sind mexikanische Wraps mit würziger Schärfe genau richtig.

Food Pairing Tipp #12

Surf ‘n’ Turf zum Snacken

Mit Garnelen, Chorizo und einer feinen Marinade lassen sich tolle Surf ‘n’ Turf Spiesse machen. Ein Rotwein aus der Rioja Alta passt perfekt dazu.

Food Pairing Tipp #13

Krönung der Aubergine

Ein erfrischender Auxerrois fängt die Leichtigkeit des Sommers perfekt ein. Herrlich dazu schmeckt eine gefüllte und überbackene Aubergine.

Food Pairing Tipp #14

Es geht um die Grillwurst

Der «Super Griller» ist eine Grillwurst der Bell-Lernenden aus der Basler Lehrwerkstatt. Ein Federwasser passt perfekt zur feinen Würze der Wurst.

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