Food Pairing Tipp #10

Mexikanische Wraps und Schweizer Prickler

Es geht auch mal ohne – Alkohol. Der Duft von Muskat-Trauben und Zitrusfrüchten macht Lust auf den ersten Schluck. Dann wird es frisch und spritzig am Gaumen: Ein spannendes Spiel von Süsse und eleganter Säure, gepaart mit einem erfrischenden Prickeln und einem süffigen Finale, mach Lust auf den zweiten, dritten Schluck.

Die mexikanischen Wraps mit ihrer würzigen Schärfe sind da genau richtig. Scharf gewürztes Hackfleisch ganz klassisch mit Bohnen, Tomatenmark, Zwiebeln, Mais und Chili in die Weizenmehltortillas einwickeln (Tortillachips nicht vergessen) und dann mit der Mischung aus Süsse und Säure den absoluten Aromenkick erleben!

Unser alkoholfreier Schaumwein-Tipp:

Rimuss BIANCO Dry

www.rimuss.ch

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Food Pairing Tipp #8

Alles, was Hecht ist

Der klassische Räuschling vom Zürichsee des Weinguts Schwarzenbach ist leicht und zugänglich. Perfekt dazu passt ein Hecht aus dem Zürichsee.

Food Pairing Tipp #9

Vorhang auf für den Verjuslachs

Der Verjuslachs, ein misoxer Zuchtlachs gebeizt in Verjus, garantiert eine wahre Explosion an Aromen. Gerne serviert man dazu einen Sauvignon Blanc.

Food Pairing Tipp #11

Pasta und Barbera

Ein Barbera aus dem Piemont ist mit seiner Fülle und Frische der perfekte Wein für launige Sommerabende. Pasta dazu ist ein absoluter Klassiker.

Food Pairing Tipp #12

Surf ‘n’ Turf zum Snacken

Mit Garnelen, Chorizo und einer feinen Marinade lassen sich tolle Surf ‘n’ Turf Spiesse machen. Ein Rotwein aus der Rioja Alta passt perfekt dazu.

Food Pairing Tipp #13

Krönung der Aubergine

Ein erfrischender Auxerrois fängt die Leichtigkeit des Sommers perfekt ein. Herrlich dazu schmeckt eine gefüllte und überbackene Aubergine.

Food Pairing Tipp #14

Es geht um die Grillwurst

Der «Super Griller» ist eine Grillwurst der Bell-Lernenden aus der Basler Lehrwerkstatt. Ein Federwasser passt perfekt zur feinen Würze der Wurst.

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