Food Pairing Tipp #1

Sommerrisotto

Es findet sich ja immer etwas im Kühlschrank oder unter den Vorräten, womit man ein leckeres Risotto zaubern kann. Hauptsache, man hat den passenden Reis, Öl, etwas zum Ablöschen und Brühe da. In unser Sommerrisotto kommen Kochschinken, Pilze, Erbsen und frische Tomaten. Ein bunter Genuss mit viel Geschmack!

Der Heida ist eine typische Schweizer Spezialität aus dem Wallis. An den sonnigen, steilen Hängen des Vispertals findet er auf 600 bis 1150 Metern ideale Bedingungen. Der Cave de Valère David Luyet in Sion baut ihn im Edelstahltank aus. Er duftet zart und aromatisch nach Zitrus- und exotischen Früchten, etwas nach Honig und schmeckt fein mineralisch sowie nach frisch gemahlenem Pfeffer.

Unser Tipp:

2020 Basilica XII Heida

www.ottos.ch

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Food Pairing Tipp #2

Cava zu Caesar Salad

Ein fruchtig-aromatischer Cava mit feiner Perlage zu einem frischen Caesar Salat mit aromatischem Dressing – mehr Sommer geht kaum!

Food Pairing Tipp #3

Zwiebelrostbraten vom Grill

Der Zwiebelrostbraten ist ein Klassiker aus Baden. Das badische Weingut Dr. Heger liefert mit dem Mimus Spätburgunder den passenden Wein.

Food Pairing Tipp #4

Rheintaler Spargel zu Bodenseefisch

Spargel ist das perfekte Einstiegsgericht für den Sommer. Der delikate Geschmack passt zu Süsswasserfischen aus dem Bodensee und Kerner als Wein.

Food Pairing Tipp #5

Feine Muscheln mit feinem Wein

Muscheln sind Im Wok mit Öl, Zwiebeln und Knoblauch einfach zuzubereiten. Dazu empfiehlt sich eine Cuvée aus Sauvignon Blanc und Chardonnay.

Food Pairing Tipp #6

Mozzarella mit Erdbeeren

Mozzarella lässt sich mit vielem kombinieren, beispielsweise mit Erdbeeren und Olivenöl. Ein kühler Tawny Port rundet das Sommer-Feeling ab.

Food Pairing Tipp #7

Edler Tessiner Grillabend

Sommerzeit ist Grillzeit! Gebratene Steaks, knackiges Grillgemüse und ein Merlot aus dem Tessin sorgen stets für einen genussvollen Abend.

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